用料 食用油 5克 紅薯 120克 配方奶 10克 低筋面粉 25克 熟栗子肉 50克 雞蛋 1個（約50克）

紅薯闆栗小方的做法

• 紅薯切塊。
• 将紅薯塊放入玻璃蒸盤。
• 電飯煲工作20分鐘
• 蒸好的紅薯用研磨碗碾壓成泥。
• 栗子肉剁碎。将雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
• 紅薯泥中倒入蛋清，配方奶，低筋面粉，食用油和栗子肉碎，攪拌均勻。
• 取10克紅薯泥搓成球狀，再用手整理成方形。
• 用刷子刷上一層蛋黃。
• 烤箱普通模式上火160度，下火150度烘烤16分鐘。
• 完成啦~是不是超級簡單呢，一拌一捏一烤，小巧可愛的一個個小方就透着香味出爐了，紅薯和闆栗的香味彌漫了整個廚房，媽媽們快快買上闆栗做一道香甜軟糯的番薯闆栗小方吧！

用料 帶皮五花肉 600克 闆栗 250克 蔥伴侶六月香豆瓣醬 1大勺 黃冰糖 50克 八角 4個 花椒 15粒 香葉 3片 蔥 40克 姜 6片 料酒 2勺 老抽 1勺 生抽 2勺 黃酒 2勺

秘制闆栗紅燒肉的做法

• 準備好食材。
• 兒時，長輩總是自己在家熬制豆瓣醬，單吃或烹煮各種肉類。現在有了六月香豆瓣醬，簡直是個寶藏，原釀的好醬，自然健康，色澤紅亮，燒菜時增色提味，冰箱中一直存有哦！
• 帶皮五花肉切成比麻将稍大的肉塊。
• 洗淨後入冷水鍋焯水，加入料酒，生姜，蔥。水開後立即撈出，瀝幹水分備用。
• 闆栗洗淨，淺劃一刀或十字刀。
• 将栗子扔進鹽水煮沸3-5分鐘，去殼備用。
• 生闆栗在煮沸的鹽水中浸泡後會變軟，可以輕松去殼，試試啦！
• 不粘鍋中，放入肉塊，不用放油。小火翻炒至微焦出油，盛出備用。
• 熱鍋冷油，放入黃冰糖，小火炒至其融化成微微焦糖色，注意不要焦了。
• 再倒入五花肉和生姜片翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色。
• 放入香葉，八角，花椒，蔥（預留少許切蔥花用）。
• 倒入栗子，加 2大勺黃酒、2大勺生抽和1勺老抽。
• 好吃的秘密！就是加1大勺六月香豆瓣醬。
• 倒入沒過紅燒肉的熱水，一定要加熱水！這樣肉才不會柴。加蓋，小火炖煮50分鐘左右，最後大火收汁，收汁時間不要過長。
• 好了，出鍋，撒适量蔥末，秘制闆栗紅燒肉完成！

用料 闆栗 100g 蓮子 50g 紅豆 100g 紅棗 50g 綠豆 100g 糯米 100g 花生 50g 葡萄幹 50g 紅糖（砂糖） 80g

闆栗花式八寶粥的做法

• 食材準備齊全來個合照
• 先來處理闆栗，闆栗上劃上十字刀，可以用剪刀安全一些。
• 不沾鍋洗幹淨後燒熱，加入劃好的闆栗翻炒至外殼裂開，也可以使用烤箱180度烤五到十分鐘，用微波爐也是可以的（烤十分鐘闆栗基本上就全熟咯）
• 我這個闆栗隻翻炒了四分鐘這樣，能輕松的剝開，切成小塊備用。
• 除了葡萄幹之外，其它材料清洗幹淨後加入1L左右的清水浸泡二十分鐘，還可以按照自己平時浸泡的時間來安排，用高壓鍋煮十分鐘左右就可以了。煮好後最後加入葡萄幹和适當的紅糖調味就可以咯！
• 滿滿一碗的闆栗花式八寶粥，闆栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動脈硬化等病的功效。所以用闆栗來煮八寶粥，少食多樣，營養更均衡噢！

用料 精選下五花肉 1000克 闆栗 200克

入口即化的闆栗紅燒肉～拌飯超級香啊的做法

• 五花肉切麻将塊，冷水下鍋，放蔥姜，料酒，水開後撈出，控幹水
• 不粘鍋不放油，小火把五花肉的油煸出來一部分
• 撈出五花肉，就用煸出來的油，放少許冰糖
• 小火炒糖色至棗紅色大泡
• 下五花肉均勻炒糖色，加兩大碗開水
• 放入少量蔥姜，香葉，桂皮，八角，十三香粉小半勺
• 開鍋後小火帶蓋焖煮，趁這個時間處理闆栗，選又大又圓的
• 中間破皮切一刀，開水煮一兩分鐘
• 趁熱剝皮非常容易五花肉炖了一個小時後加入闆栗
• 三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一點鹽調味
• 小火再炖25分鐘，出鍋

用料 闆栗 牛肉 幹辣椒 姜 蒜 青椒 八角 花椒 生抽 醬油 料酒 白醋 白酒 砂鍋一隻 香油

砂鍋闆栗燒牛肉的做法

• 闆栗去皮，先煮到差不多要熟（看你喜歡吃闆栗軟硬程度）
• 牛肉切成跟闆栗差不多大小的塊兒。青椒斜切，幹辣椒剪段，姜切片，蒜整個用刀輕拍一下，拍裂就可以
• 牛肉焯水撈出，入高壓鍋，加八角、姜片、少許幹辣椒段、少許料酒、1滴白醋，加水，大火燒開轉中小火，半小時左右
• 壓好的牛肉，另起炒鍋，放油，花椒、幹辣椒段随即入鍋，小火，花椒随着油溫升高慢慢炸香。蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火爆炒，放一丁點白酒，快手大火爆炒
• 酒香四溢了，闆栗入鍋加醬油、生抽翻炒均勻，将一開始炖牛肉剩下的湯倒入鍋中燒開開始炖
• 湯汁收到差不多，青椒段入鍋，加鹽少許味精調味
• 小砂鍋放火上燒熱，倒幾滴香油，等香油燒熱了，将做好的闆栗牛肉倒入小砂鍋，蓋上蓋兒小火焖個1,2分鐘即可，不可以時間太長啊

用料 牛筋 500克 闆栗 300克 老抽 1湯勺 姜 2片 蒜 3瓣 花椒 2克 糖 10克 幹辣椒 3個 八角 2個 料酒 1勺 鹽 2克 蚝油 一勺 花生油 适量

紅燒闆栗牛筋的做法

• 準備所需的材料：牛筋、闆栗、老抽、生抽、大蒜、生姜、八角、花椒、幹辣椒、白糖、鹽、料酒。
• 牛筋洗淨放鍋中焯水燙一下，再放入煲鍋中煲2小時（有高壓鍋的隻要壓30分鐘），同時在快煲好牛筋的時，把闆栗放入開水中燙一下剝皮備用。
• 将牛筋撈出稍涼切成3厘米的段
• 熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥姜片、蒜、幹辣椒、八角、花椒，再倒入生抽、老抽、耗油、料酒。
• 放入牛筋和剝好的闆栗，翻炒片刻加入适量的開水，蓋好鍋蓋開中小火煮約半小時左右。
• 把花椒、生姜片、八角撿出來加鹽和糖調味，最後開大火收汁即可裝盤食用

用料 排骨 500克 闆栗/錐栗 200克 食用油 20克 姜片 4片 料酒 50克 生抽 30克 冰糖 20克 老抽 10克

闆栗燒排骨的做法

• 排骨入網鍋，注入清水與排骨上面平齊，5分/50度/5洗肉，時間到取出網鍋，洗去排骨表面浮末血水
• 排骨入主鍋，加入所有調味，30分鐘/V鍵/反轉小勺，蓋上量杯蓋，還有20分時從量杯孔加入闆栗。
• 時間到，設置4秒/反轉2，相當于颠鍋，醬汁都混勻了
• 盛盤，趁熱享用！美味呀！肉質非常軟嫩！

用料 鴨肉 500g 栗子 150g 油 适量 鹽 适量 姜 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 生粉 适量 蔥 适量

栗子焖鴨的做法

• 鴨肉處理幹淨，瀝幹水份；加入姜片，油，鹽，生抽，生粉，白糖等稍腌一會備用；
• 熱油鍋，下鴨塊翻炒出油，收幹一點水份後加入老抽翻炒勻；加入去了皮和殼栗子一起炒勻；
• 加入适量水煮開，并加入冰糖一小塊；煮開後轉小火焖約半小時左右；
• 最後大火收汁，撒上香菜或者蔥花即可上鍋.

用料 栗子 1kg 小蘇打 5g 糖水 水 600g 糖 350g 朗姆酒 15ml 香草豆莢 1支

日式糖漬栗子的做法

• 闆栗切小口，用刀小心撬開外殼留下帶毛絨内層的栗子。
• 鍋内水開加小蘇打放入栗子煮15分鐘後用冷水反複沖洗去澀。
• 糖水材料裡的糖和水倒入鍋中煮沸，香草豆莢對半切開放入，栗子去幹淨外衣後放入煮開。
• 轉中小火煮20分鐘左右關火加入朗姆酒拌勻放入消毒後的密封罐内保存即可。

用料 雞腿 2隻 雞翅 6個 料酒 15毫升 姜片 6片 闆栗 200克 大蔥 一根 小蔥 一小把大蒜 6瓣 白砂糖 3大勺 食用油 适量稍多 花椒 一小把 八角 2個 香葉 2片 幹辣椒 5-8個 生抽 2勺 蚝油 2勺 糖色上不夠加老抽 适量 鹽 适量

闆栗蜜汁雞的做法

• 準備好所有的食材，闆栗去殼去皮，肉類和蔬菜清洗幹淨備用。
• 大蔥蔥白切段，姜切片，大蒜拍一下，雞翅對半切開，雞腿剁小塊備用，如圖。切菜我也喜歡用這個紅紅火火的樂扣案闆，很容易清洗，最大程度減少細菌的殘留。
• 切好的雞肉用2片姜片和料酒腌制15分鐘，然後焯水洗淨撈出備用，可以放在樂扣樂扣保鮮盒中腌制和備用啦。
• 鍋中放油，可以稍多點，油熱後加入蔥姜蒜爆香，然後把蔥姜蒜撈出備用，留油在鍋内。
• 鍋中留下的油開中小火，加入白砂糖炒制糖色，炒到糖全融化并且邊焦糖色的樣子。
• 糖變成褐色并冒泡泡後，放入焯水并瀝幹的雞塊快速中火翻炒上糖色。
• 完全不用擔心粘稠的焦糖會粘鍋，因為樂扣樂扣這款不粘鍋不粘的性能還是很棒的！
• 然後加入其他的香料，花椒、八角、香葉、幹辣椒以及之前撈出的蔥姜蒜還有闆栗一起翻炒到香料香氣四溢。
• 加入蚝油、生抽快速翻炒均勻。
• 加入沒過食材的水，中火炖煮，煮開後加鹽調味，調到自己喜歡的鹹度，并一直煮到湯汁濃稠、闆栗軟糯，即可出鍋。選品質好的闆栗多炖煮一下就軟爛了。
• 有了這款樂扣樂扣麥飯石煎鍋，湯汁再濃厚粘稠也不會粘鍋哦！記得加鹽調味～
• 出鍋趁熱撒蔥花白芝麻就可以開動啦！

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