做幹鍋花菜要不要焯水-tft每日頭條

做幹鍋花菜要不要焯水

美食更新时间:2025-01-09 15:43:18

幹鍋花菜有人焯水，有人直接炒，難怪不好吃，飯店大廚教我這樣做

大家好，歡迎來到俏美食，今天給大家分享一道很多朋友都愛吃的幹鍋花菜。前兩天朋友來我家玩，說想要吃我做的幹鍋花菜，回家後做了幾次，有時焯水做，有時炒着吃，總做不出我做的這個味道。其實幹鍋花菜想要做的好吃，做出大飯店的味道，有2步确實很重要，我也是跟着飯店的一個大廚學會的，比較感興趣的朋友一起看看我的制作方法吧！

幹鍋花菜需要用到的食材：有機花菜、洋蔥、小蔥、線椒、小米辣、生姜、大蒜、五花肉

做幹鍋花菜要不要焯水（幹鍋花菜有人焯水）1

做幹鍋花菜要不要焯水（幹鍋花菜有人焯水）2

首先我們準備一顆有機花菜，将多餘的花菜頭去掉之後，用刀把花菜切成小塊備用，也可以下手撕成小塊。切好的有機花菜放入盆中，加入清水再加入一勺鹽，把花菜浸泡15分鐘，這樣有助于泡出殘留在花菜上面的農藥。花菜泡好後用流動水多沖洗幾遍，最後再放入筐中把花菜的水分控幹。

做幹鍋花菜要不要焯水（幹鍋花菜有人焯水）3

今天買這一小塊五花肉就花了25元，最近肉的價格确實好貴，先把豬皮去掉，然後把五花肉切成薄片，做幹鍋花菜五花肉必須要有，這樣可以增加菜的香味。

做幹鍋花菜要不要焯水（幹鍋花菜有人焯水）4

做幹鍋花菜要不要焯水（幹鍋花菜有人焯水）5

接下來準備幾粒大蒜切成薄片備用，生姜切成絲，青線椒切成斜段備用，小米辣切成圈備用，不喜歡小米辣的朋友也可以換成幹辣椒，幹辣椒也能增加菜的香辣味，在準備幾顆青花椒備用，不喜歡吃麻的朋友也可以不放的。洋蔥準備半個就可以了，把洋蔥切成絲放入幹鍋中墊底備用。

做幹鍋花菜要不要焯水（幹鍋花菜有人焯水）6

下一步把鍋燒熱加入多一點的油，鍋中油溫燒至6成熱的時候，下入花菜下油鍋炸至40秒，花菜想要做的好吃這一步很重要，為什麼飯店的幹鍋花菜那麼好吃，飯店大廚都是這樣做的，炸到花菜變軟，控油撈出備用。

做幹鍋花菜要不要焯水（幹鍋花菜有人焯水）7

接下來鍋内留一點點底油，把洋蔥放進去炒香，炒至30秒後盛入幹鍋中備用。接下來鍋内不要放油，把五花肉放入鍋中煸香煸出油，加入蒜片和姜絲，炒出香味後加入豆瓣醬，炒出紅油，炒出紅油後加入蚝油，炒出香味，然後再加入青紅辣椒，有機花菜，翻拌均勻。

做幹鍋花菜要不要焯水（幹鍋花菜有人焯水）8

我們來調味，加入一勺雞粉，在來一點白糖提鮮，在沿着鍋邊加入一點蒸魚豉油，然後再沿着鍋邊加入一點清水，在來一點小蔥段，開大火翻炒30秒，出鍋前加入适量的香油，翻拌均勻後就可以裝入幹鍋了。

做幹鍋花菜要不要焯水（幹鍋花菜有人焯水）9

好了一道簡單美味的幹鍋花菜就完成了，好吃下飯，香味十足，喜歡的朋友今天晚餐就做這道菜吧。

做幹鍋花菜要不要焯水（幹鍋花菜有人焯水）10

感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單的家常菜做法。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，在文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食

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