豬蹄2個 醬香汁100克 黃豆100克 鹽2克 大蔥1段 姜5片 八角1個 冰糖10克
步驟1
豬蹄買的時候讓店家幫忙分割成小塊,不然自己弄就太費勁了,分得也不均勻。黃豆提前泡軟。
步驟2
湯鍋加入水,豬蹄冷水入鍋,加入蔥段和姜片,燒開後再煮約5分鐘,煮出浮末,然後撈出來清洗幹淨豬蹄。
步驟3
鑄鐵鍋底部鋪上姜片和蔥段,放上豬蹄,擺上蔥段和姜片,再加入100克醬香汁,這個調味料是複合的,一汁成菜,不需要别的調料了。加入适量水,将要沒過豬蹄的高度。
步驟4
蓋上鑄鐵鍋的蓋子,電磁爐先調大火力,燒開後再轉最小火,先炖半個小時。
步驟5
再加入黃豆,繼續小火炖1個小時。
步驟6
打開蓋子,豬蹄已經非常軟糯入味,翻動豬蹄使湯汁拌勻,最後加少許香菜裝飾一下。
步驟7
超美味。
作者:禾小荷
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