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河南蒸面條的詳細做法

美食更新时间:2024-11-25 21:30:24

大家好，我是阿通。今天阿通給大家分享一道河南特色美食，蒸面條。河南蒸面是河南的一道名味的小吃。在河南坊間流行的蒸面，也稱作鹵面。簡單來講，是先将鮮面條裹油放入蒸籠蒸熟，再加青菜配以調料焖炒或者二次蒸制，以達到入味卻還勁道的效果。今天阿通就給大家分享一下河南蒸面的家常做法。

河南蒸面條的詳細做法（正宗的河南蒸面條）1

主要食材:面條、豆角、豆芽、豬肉、蔥、姜。

主要調料:食用油、食鹽、老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、香葉、花椒。

第一步:将豆芽和豆角分别清洗幹淨，然後将豆角切成段，放入盤中備用。将豬肉清洗幹淨，再将豬肉切成薄片，放入盤中備用。

河南蒸面條的詳細做法（正宗的河南蒸面條）2

第二步:準備一個蒸籠，在蒸籠上塗上食用油，防止面條黏在籠上。然後将面條均勻的鋪在蒸籠中，蓋上鍋蓋蒸煮十分鐘。

河南蒸面條的詳細做法（正宗的河南蒸面條）3

第三步:将鍋燒熱，鍋熱之後倒入适量的食用油，油熱之後加入桂皮、八角、香葉、花椒，快速翻炒均勻，炒出香味之後将香料撈出。下入切好的豬肉，快速翻炒均勻，将豬肉炒至微微泛卷，下入蔥段和姜片，炒出香味之後，加入一勺鹽提味、半勺白糖提鮮、适量的老抽和生抽，快速翻炒均勻。然後下入豆角和豆芽，快速翻炒兩分鐘，再加入适量的清水，大火焖煮兩分鐘。最後将炒好的菜撈出，再将湯水倒入一個空盆中。

河南蒸面條的詳細做法（正宗的河南蒸面條）4

第四步:準備一個空盆，将蒸好的面條放入盆中，再将炒好的菜倒入盆中，用筷子攪拌均勻，最後再澆上适量的湯水，再用筷子攪拌均勻。

河南蒸面條的詳細做法（正宗的河南蒸面條）5

第五步:将拌好的面條均勻的鋪在蒸籠中，蓋上鍋蓋，焖煮五分鐘，讓面條充分的入味。

河南蒸面條的詳細做法（正宗的河南蒸面條）6

第六步:起鍋裝盤。這樣一道好吃勁道的河南蒸面就做好了。

各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，喜歡的朋友們可以關注“阿通談美食”，我們下期再見。

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