腌制肉的家常做法簡單好吃-tft每日頭條

腌制肉的家常做法簡單好吃

美食更新时间:2024-07-29 19:12:14

腌制肉的家常做法簡單好吃?主料：帶皮五花肉10斤配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、鹽100克、精釀醬油2斤、醪糟1斤，下面我們就來說一說關于腌制肉的家常做法簡單好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

腌制肉的家常做法簡單好吃

主料：帶皮五花肉10斤。

配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、鹽100克、精釀醬油2斤、醪糟1斤。

做法：

（1）要選五花肉帶皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一塊的，方便吃一頓的就行，肉千萬不要洗。

（2）用一個炒鍋，加至五成熱，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鹽放進炒鍋裡用中火炒香，放涼待用。

（3）把醪糟均勻的抹在肉塊上，薄薄的抹上一層，再把炒好的香料也均勻的、薄薄的抹在肉塊上，放在一個大點的盆子裡，腌制2天。

（4）2天後，把醬油倒在腌肉的盆子裡，醬油最好全部沒過肉塊，腌制2天後翻一下，将下面的肉塊翻到上面來，這樣每個肉塊都能腌制均勻了，再腌制2天。

（5）這樣算時間就是一共腌制了6天時間，取出來，先在室内的地闆上鋪上厚厚的幾張舊報紙，讓肉塊在家裡先滴滴醬油水，然後把肉塊放在室外讓自然風吹幹，40天以後，就可以吃了。

（6）吃的時候要洗洗肉塊，然後切成2小塊，放在蒸格裡蒸着吃，最好不要用水煮，水煮後會損失掉香味的，用一般的蒸鍋蒸上30分鐘就好了。

（7）肉蒸好以後，稍稍涼下就切成薄片，直接吃了，味道非常香美，肉的顔色很好看，肉皮是暗紅色，肥肉是透明的，瘦肉是深紅色，特别是香氣，在蒸的時候都會忍不住唵口水的。

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