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農村蒸什麼菜好吃又下飯

美食 更新时间:2024-12-23 11:22:27

這菜渾身都是寶,再不吃就老了,簡單蒸一蒸太香了,吃過的都是老鄉

天氣暖暖的有些熱了,但我一樣會抽空就去野外散心遊玩,在野外,有各種各樣的風景和各種各樣的野菜,有一種苦菜很多人都吃過。它的葉子細長,莖直立,地下根白色,像豆芽一樣嫩,它就是我們常吃的曲曲菜,曲曲菜苦味要比苦菜淡一些。到了這個季節再不吃就老了~~

農村蒸什麼菜好吃又下飯(這菜渾身都是寶再不吃就老了)1

在我們老家曲曲芽也被稱為曲麻菜,曲曲芽生長在堿性田地或者在路邊的溝壑上,曲曲芽的葉子在被切斷後會有白色的汁液,葉子的形狀細長有光滑和鋸齒狀的形狀。到了秋天芽芽頂部有小黃花,有些像蒲公英的花朵。吃野菜,還得說老家,我的家鄉在農村,野菜曾經是老百姓的“救命菜”吃法也是多種多樣。而現在更加清楚地認識到這種被稱為"救命的菜"的雜草不僅美味,而且還是富貴病的克星。用老家的傳統吃法蒸一蒸就上桌,清爽好吃,喜歡就試試,對于中老年人來說更是健康飲食。

農村蒸什麼菜好吃又下飯(這菜渾身都是寶再不吃就老了)2

所用材料:曲曲芽适量,黃豆少許,鹽适量。

做法步驟:

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第一步:上圖就是曲曲芽,曲曲芽是一種藥食兩用的野生蔬菜。曲曲芽味道略苦美味爽口,曲曲芽含有的蛋白質,氨基酸,植物纖維等營養成分,有清肝去火等作用。被稱為"富貴病"克星,也被稱作是“天然抗菌菜”。我們在平時經常吃點曲曲芽對貧血病,促進生長發育以及增強抵抗力都有好處。曲曲芽吃法很多,例如我們今天分享的蒸肉,還可以炒雞蛋,做湯,做餡等等。

農村蒸什麼菜好吃又下飯(這菜渾身都是寶再不吃就老了)4

第二步:把鍋裡放入清水燒開,把曲曲芽放入汆燙,立刻撈出放入冷水中過涼。在淘洗的時候,可以多淘洗幾次,能有效地去除苦味,但是苦味也有它的好處。

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第三步:撈出燙好涼透的曲曲芽捏去多餘的水分,用刀剁成碎末。

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第四步:黃豆,這道蒸菜我們不用面粉,用黃豆,黃豆很适合平時常吃,尤其是中老年人吃更好。

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第五步:把黃豆放入破壁機中打成黃豆末,也可以用黃豆面,黃豆渣都行。

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第六步:把剁好的曲曲芽放入盆裡,加入黃豆末和适量的鹽。

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第七步:用筷子攪拌均勻,就可以上鍋蒸制,在我們老家這叫蒸豆沫子。

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第八步:把蒸鍋上放上籠屜,攪拌好的曲曲芽放入,用筷子均勻地攤勻,大火蒸大約20分鐘,黃豆末熟透就可以關火出鍋了。

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第九步:卷上煎餅和小蔥,吃過的都是老鄉啊~~

峰兒話語:

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