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扒皮魚吃法大全

美食更新时间:2024-12-15 03:52:48

我們知道吃魚是不要扒皮的,但是！！有一種海魚是要剝皮之後才能吃的。而且這種魚長得比較有特點，它擁有着馬的面孔（臉長）、魚的身體、海的味道。醜萌醜萌的！

扒皮魚吃法大全（好吃到停不下來）1

這就是咱們今天的主角——扒皮魚。

扒皮魚就是綠鳍馬面鲀，俗名剝皮魚、橡皮魚、皮匠魚等。它是我國重要的海産經濟魚類之一，其年産量僅次于帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工制成美味烤魚片暢銷國内外，是重要的出口水産品之一。

扒皮魚吃法大全（好吃到停不下來）2

這種魚被捕獲後由于水壓不同，往往不能存活，所以多是上水後便冷藏，甚少能買到遊水的扒皮魚。

雖然扒皮魚的捕撈量逐年攀升，但真正以整條魚流入市場的很少，市場上的扒皮魚一般都是處理過的，即去頭、去皮、去内髒，所以又俗稱“三去魚”，“三去”後的扒皮魚外表剔透且有品質，便由東施變西施了。

扒皮魚吃法大全（好吃到停不下來）3

扒皮魚的肌肉纖維長，做出來的烤魚幹，無魚可敵，簡直是世上最好吃的魚片幹。

扒皮魚肝大，可制魚肝油，魚骨可做魚排罐頭，頭皮内髒可做魚粉。魚皮可煉膠，油灰還可代替桐油灰。總而言之，扒皮魚全身是寶。

如何将扒皮魚剝皮？新鮮的扒皮魚先洗淨，再用剪刀将魚鳍剪下；然後找腹部處的“肚臍眼”，也就是扒皮魚的肛門，用剪刀從肛門處順着腹部剪開口子，用手撕下外皮就行了。也可以切下整個魚頭，從切口處開始撕魚皮。如果是冷凍的扒皮魚，則要等魚先解凍再撕。

扒皮魚吃法大全（好吃到停不下來）4

脫下外衣的扒皮魚，立即露出小清新的内在。醜陋的外表下，卻是如此的雪白，居然還閃着聖潔的光，而且一片鱗也沒有，光溜提滑。

扒皮魚吃法大全（好吃到停不下來）5

由于扒皮魚的肉質比較特别，所以适合各種烹饪方式，煎、炸、蒸、燒、烤、炸、焖，任君挑選。

烤魚片

扒皮魚吃法大全（好吃到停不下來）6

香煎扒皮魚

扒皮魚吃法大全（好吃到停不下來）7

炖湯

扒皮魚吃法大全（好吃到停不下來）8

達仔粥

扒皮魚吃法大全（好吃到停不下來）9

無論何種做法

扒皮魚總是能将大海的鮮美帶給你

扒皮魚吃法大全（好吃到停不下來）10

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