腐竹炒牛肉的做法?主料:牛裡脊1塊約300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、蔥段少許調料:料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 幹澱粉1勺 蚝油2勺 鹽少許 香油幾滴 白芝麻一小撮,下面我們就來聊聊關于腐竹炒牛肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:牛裡脊1塊約300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、蔥段少許。調料:料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 幹澱粉1勺 蚝油2勺 鹽少許 香油幾滴 白芝麻一小撮。
牛裡脊切薄片;隻要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可;
牛裡脊切薄片後放在容器内,調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉,攪拌均勻後腌制10分鐘;
腐竹用水泡開,隻要泡到沒有深色的硬塊即可,泡好的腐竹斜刀切段;
大蒜切片,蔥切段,大火将油稍至7成熱後,把蒜片和蔥段放入;
出香味後,把牛肉倒入鍋中,翻炒至變色,中間可以加一點點水,然後把切好的腐竹段放入;
腐竹很容易熟,翻炒幾下後倒入蚝油、鹽調味,最後淋水澱粉勾芡,約十秒鐘左右,待湯汁變濃稠即可關火,出鍋前淋幾滴香油。
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