生料雞蛋、澱粉1、

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主料：豬裡脊500克、幹豆腐250克

輔料：胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、料油、十三香、、雞蛋、澱粉

1、胡蘿蔔洗淨

2、擦成絲

3、在剁碎

4、蔥姜切末

5、裡脊肉洗淨

6、剁成肉餡

7、剁好的肉餡裝入盆中，加老抽、生抽、鹽、十三香、料油拌勻

9、再放入蔥姜末拌勻

10、加一個雞蛋、少許澱粉再拌勻

11、再打一個雞蛋攪勻

12、選擇博厚均勻的幹豆腐

13、幹豆腐鋪在桌上，上面平鋪一層肉餡

14、幹豆腐從一邊卷起，邊上抹上雞蛋液

15、以此類推卷好放入盤子

16、水燒開，卷好的肉卷上鍋整10分鐘就可

17、正好的肉卷切成斜刀，然後擺盤

因為千層肉卷是幹豆腐卷成的，裡面加胡蘿蔔，幹豆腐和胡蘿蔔的營養是人人都知道：

幹豆腐營養價值

一、豆腐幹的營養價值

1、瘦身

含有多種微量元素。豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，其中它的糖分、植物油、優質蛋白能夠幫助消化，達到瘦身的效果。

2、增進食欲

幹豆腐是補益清熱的食品。常吃豆腐幹，能夠增加營養、幫助消化、增進食欲，對牙齒、骨骼生長也有幫助。

3、補充鈣質

幹豆腐除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生 素和礦物質，尤其是鈣、磷等，它能幫助孕婦補充鈣質，促進鈣質吸收。

4、增強免疫力

幹豆腐是黃豆制品，因此也具有黃豆大部分的營養價值，對孕婦是一種天然的植物蛋白，可以補充孕婦所需的營養，增強個孕婦的體質，提高免疫力，對孕期中的媽媽有着很好的保護作用。

5、預防心血管疾病

幹豆腐的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氮基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

6、預防癌症

幹豆腐是幼年、老年人補充營養的佳品。豆腐腦中的植物雌激素，對防止骨質疏松有明顯的作用，同時還能抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。

胡蘿蔔的營養更不用說了，胡蘿蔔号稱小人參！

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫轼能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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