生料雞蛋、澱粉1、
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主料:豬裡脊500克、幹豆腐250克
輔料:胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、料油、十三香、、雞蛋、澱粉
1、胡蘿蔔洗淨
2、擦成絲
3、在剁碎
4、蔥姜切末
5、裡脊肉洗淨
6、剁成肉餡
7、剁好的肉餡裝入盆中,加老抽、生抽、鹽、十三香、料油拌勻
9、再放入蔥姜末拌勻
10、加一個雞蛋、少許澱粉再拌勻
11、再打一個雞蛋攪勻
12、選擇博厚均勻的幹豆腐
13、幹豆腐鋪在桌上,上面平鋪一層肉餡
14、幹豆腐從一邊卷起,邊上抹上雞蛋液
15、以此類推卷好放入盤子
16、水燒開,卷好的肉卷上鍋整10分鐘就可
17、正好的肉卷切成斜刀,然後擺盤
因為千層肉卷是幹豆腐卷成的,裡面加胡蘿蔔,幹豆腐和胡蘿蔔的營養是人人都知道:
幹豆腐營養價值
一、豆腐幹的營養價值
1、瘦身
含有多種微量元素。豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素,其中它的糖分、植物油、優質蛋白能夠幫助消化,達到瘦身的效果。
2、增進食欲
幹豆腐是補益清熱的食品。常吃豆腐幹,能夠增加營養、幫助消化、增進食欲,對牙齒、骨骼生長也有幫助。
3、補充鈣質
幹豆腐除含蛋白質外,還可為人體生理活動提供多種維生 素和礦物質,尤其是鈣、磷等,它能幫助孕婦補充鈣質,促進鈣質吸收。
4、增強免疫力
幹豆腐是黃豆制品,因此也具有黃豆大部分的營養價值,對孕婦是一種天然的植物蛋白,可以補充孕婦所需的營養,增強個孕婦的體質,提高免疫力,對孕期中的媽媽有着很好的保護作用。
5、預防心血管疾病
幹豆腐的蛋白質含量豐富,而且屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氮基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高,有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。
6、預防癌症
幹豆腐是幼年、老年人補充營養的佳品。豆腐腦中的植物雌激素,對防止骨質疏松有明顯的作用,同時還能抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。
胡蘿蔔的營養更不用說了,胡蘿蔔号稱小人參!
1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;
2、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫轼能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;
5、降糖降脂:胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
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