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生粽子蒸着吃好吃還是煮的好吃

美食更新时间:2024-07-13 13:27:16

大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的制作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。

每年端午節，除了家裡自己包的粽子，市面上會出現各種做法、口味的粽子，當然還有造型各異，不同材料的粽子，例如晶瑩剔透的水晶粽子，還有冰着吃的冰激淩粽子。

不過這些特殊的粽子都是可以直接開袋即食的，普通的糯米類的粽子，都是需要後期加工後，把粽子做熟才可以食用的。除了粽子的做法不同外，連加工粽子的方法也不一樣，有的地方喜歡煮着吃，而有的地方會蒸着吃。

究竟哪種做法才是正确的呢？粽子究竟煮着比較好吃，還是蒸着更好吃？

其實和做菜一樣，食物選用哪一種做法都沒有絕對的對錯，煮粽子和蒸粽子沒有哪種做法正确的說法，都屬于做熟粽子的方法。但是各有各的優劣勢，根據不同情況來選擇。

1、煮粽子：煮粽子可以讓粽子受熱比較均勻，可以讓每個粽子的生熟程度達到同步，而且糯米吸收水分後，會更加飽滿可口，但是如果粽子有不同的口味，很容易通過湯水滲透到其它的粽子裡，造成串味。

2、蒸粽子：即便是不同口味的粽子，放在一起蒸也不用擔心串味。但是蒸粽子會讓粽子受熱不均勻，導緻同一批粽子的生熟程度不一緻。

如果是食材比較簡單、易熟的白米粽或者甜粽子，可以選擇蒸或者煮。

如果是肉類或者含有生鮮類食材的鹹粽子，建議選擇煮的做法會更好，但是要記避免不同口味的粽子放在一鍋裡。

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