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西芹炒蝦仁的制作方法

美食更新时间:2024-09-28 08:34:19

西芹炒蝦仁

蝦仁的肉質松軟，口感嫩滑，極易被人體消化和吸收，而且蝦仁又能經受得住多種的烹饪，做成各樣美味的食物。西芹口感脆爽，非常适合與蝦仁進行搭配，有葷有素，菜肴的口感豐富，且價值更高。

西芹炒蝦仁的制作方法（教你西芹炒蝦仁的家常做法）1

食材：

西芹2根，蝦仁100克，鹽适量，現磨胡椒粉少許，原汁醬油1勺，澱粉1勺，植物油适量，姜絲少許。

西芹炒蝦仁的制作方法（教你西芹炒蝦仁的家常做法）2

做法：

1.首先準備好西芹跟蝦仁，西芹斜着切成小段，蝦仁是買的大蝦剝殼後，去掉蝦頭和蝦尾，挑出蝦線，沖洗幹淨後瀝水備用。

西芹炒蝦仁的制作方法（教你西芹炒蝦仁的家常做法）3

2.準備一鍋清水，加少許鹽煮至沸騰，下西芹焯水。

西芹炒蝦仁的制作方法（教你西芹炒蝦仁的家常做法）4

3.焯水不用太久，1分鐘左右撈出過下冷水瀝水備用。

西芹炒蝦仁的制作方法（教你西芹炒蝦仁的家常做法）5

4.再次把水煮沸，蝦仁放在篩網裡過2下熱水即可。

西芹炒蝦仁的制作方法（教你西芹炒蝦仁的家常做法）6

5.起鍋熱油，下姜絲爆香，倒入西芹。

西芹炒蝦仁的制作方法（教你西芹炒蝦仁的家常做法）7

6.淋上少許原汁醬油，再撒上少許鹽、現磨胡椒粉，大火翻炒均勻。

西芹炒蝦仁的制作方法（教你西芹炒蝦仁的家常做法）8

7.倒入蝦仁，點幾滴香油，炒勻。

西芹炒蝦仁的制作方法（教你西芹炒蝦仁的家常做法）9

8.最後倒入少許水澱粉收汁，就可以起鍋裝盤了。

西芹炒蝦仁的制作方法（教你西芹炒蝦仁的家常做法）10

小貼士

1.焯水的時候要加點鹽，可保持菜的色澤不泛黃和減少營養的流失。

2.蝦仁可不焯水，提前用料酒跟姜絲腌漬去腥，效果更佳。

西芹炒蝦仁的制作方法（教你西芹炒蝦仁的家常做法）11

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