說起來在前幾天嗨哥在微頭條裡面提到過，在現在這個熱烘烘的時候來一碗清涼爽口的麻醬面可以說是一個不錯的選擇。隻不過麻醬面這種東西的做法真的是多種多樣，所以在今天嗨哥也是決定稍微分享一下自家麻醬面的“标配”做法。不過有一說一，可能對于不少朋友來說嗨哥的麻醬面會稍微有些麻煩，但是……它是真的好吃啊！
面條、麻醬、醬油、醋、青椒、花椒、油條、香菜、黃瓜、豆芽菜以及各位喜歡的各種蔬菜
首先黃瓜豆芽菜等當做菜碼的各種蔬菜需要切絲的切絲，需要焯水的焯水然後擺在漂亮的盤子裡備用。然後将油條與香菜切成合适的大小與鹽、味精等等調味料放在一個大碗裡面備用，另外青椒也需要切絲備用。
首先起鍋放入較多的食用油并放入花椒，待花椒炸糊後将花椒油倒出備用。然後用醬油将青椒絲炒熟。不過在這裡需要注意在炒制的時候為了方便拌面可以稍微多放一些醬油，另外如果喜歡的話也可以在醬油青椒中加入一些小蝦皮等等提味。
然後關于主角麻醬這一方面需要在麻将中加水滿滿澥開，當然也可以加入醬油、醋等等作料體味，不過需要注意的就是因為有很多其他的拌面材料所以麻醬最好不要過鹹。而在之後就可以煮面了，在這裡需要注意麻醬面是一定需要過一遍涼水的。最後，将煮面的熱湯加入香菜油條之中制成鹽鹵，就可以盡情享用美味了！
其實從各種角度來說麻醬面都是一種極為大衆的夏日美食，不過也正是因此才會出現各家都有自己獨特做法的的情況。就比如在嗨哥的朋友圈子裡面其實很少有人會另外炒一個醬油青椒用來拌面，但是嗨哥卻是覺得這個小菜很有味道，在拌面的時候可以很有效果地提升這麻醬面的美味，所以才會出現在今天的菜譜之中。
另外值得一提的是，對于很多不喜歡香菜的朋友們來說今天這菜譜裡面的鹽鹵可能會讓人感覺有些驚悚——香菜和油條泡在一起算是什麼啊！但從實際上來說無論是香菜還是油條的味道都可以說是極大地豐富了這道麻醬面的口感，在嗨哥看來絕對可以說是點睛之筆。但如果各位實在無法接受的話不做其實也無所謂。
當然了，最後還要提出一個極其重要的點就是嗨哥覺得花椒油真的是必不可少，畢竟對于全素的麻醬面來說這可以算是唯一的油性，而且花椒微麻的口味也能成為這碗面完美的點綴，所以就算是炸的時候會有些熱但各位也一定要做一些啊！
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