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如何炒菠菜教程

美食更新时间:2025-03-04 00:53:30

如何炒菠菜教程（要想快手又入味）1

現在正是秋菠上市的時候。水靈靈的秋菠，比春天粗壯的菠菜更顯鮮嫩。

菠菜的營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。菠菜莖葉柔軟滑嫩，含豐富維生素C胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷等礦物質。

菠菜中的草酸含量比較多，它會影響鈣的吸收，因此可以提前焯水一下。就我個人而言，我倒不是很在意這個，因為畢竟每次進食的量不是很大，還不至于将全部的鈣都影響到。如果營養學家看到了，要拍磚了！

粉絲最好選綠豆粉絲，根根分明爽利，不粘不坨。

綠豆粉絲看着晶瑩剔透的，适合涼拌、做湯、或者炒制，做好的成品也是筋道的；而紅薯粉絲目前看隻有那種像意面粗細的圓粉，北方管那種叫粉條兒，還有寬扁的一種。紅薯粉絲或者粉條兒，顔色暗，做熟的成品綿軟而筋道，彈性十足，用來炖肉炖菜非常好吃。

晚上燈光下拍照，顔色沒有實物那麼鮮亮，不好意思啦！

如何炒菠菜教程（要想快手又入味）2

【菠菜炒粉絲】

材料：菠菜一把，綠豆粉絲兩小把，植物油适量，蔥花少許，醬油适量，生抽少許，鹽适量，清水适量

制作過程：

1.綠豆粉絲提前泡涼水，泡軟後剪刀剪成10公分左右的段，泡的時間大概20分鐘左右；

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2.菠菜洗淨；

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3.切成寸段；

如何炒菠菜教程（要想快手又入味）5

4.入開水鍋中焯一下，如果一會兒就炒可以不過涼水，反之過涼水可以保持顔色碧綠；

如何炒菠菜教程（要想快手又入味）6

5.炒鍋中倒适量油，入蔥花煸炒出香味；

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6.倒入醬油、生抽，炝出香味，再倒入适量的熱水；

如何炒菠菜教程（要想快手又入味）8

7.将粉絲入鍋中，均勻受熱，吸足湯汁，成熟；

如何炒菠菜教程（要想快手又入味）9

8.将焯過水的菠菜倒入鍋中，加少許鹽，這樣菠菜也能入味；

如何炒菠菜教程（要想快手又入味）10

9.翻炒幾下出鍋。

如何炒菠菜教程（要想快手又入味）11

小貼士：

1.菠菜提前焯水後放入鍋，可以保持顔色碧綠、口感清脆不爛；

2.蔥花炒出香味後，倒入醬油和生抽，可以炝出特殊的香味兒來。醬油調色，生抽調味兒；再放入泡軟的粉絲，能很快吸足湯汁，入味而且柔軟；如果先炒菠菜再倒醬油，菠菜一是會炒得火大變軟，二是顔色不漂亮了。

如何炒菠菜教程（要想快手又入味）12

如何炒菠菜教程（要想快手又入味）13

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茄子不黑不吃油，我有妙招！隻需多這一步，沒有不愛吃的！

這倆菜好搭檔，開胃降壓降血脂！兩分鐘快手菜，上桌就被搶光！

這菜一年四季可見，秋冬是咱的當家菜！一鍋鮮嫩肉丸湯全喝光了！

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