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晚上發面早上蒸行嗎

美食 更新时间:2024-07-19 06:15:30

晚上發面早上蒸行嗎?一般情況下,無論是用幹酵母、還是老面肥作面引子方面,其發酵時間基本上是在三小時左右(冬天稍長),如果超過這個時間後,面會因為過分發酵而起酸的,這樣蒸出的饅頭雖不會危及健康,但濃烈的酸味也會大倒胃口的這種情況下,就需要用食堿去綜合其酸分後再蒸饅頭效果會很好的,接下來我們就來聊聊關于晚上發面早上蒸行嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

晚上發面早上蒸行嗎(了解一下)1

晚上發面早上蒸行嗎

一般情況下,無論是用幹酵母、還是老面肥作面引子方面,其發酵時間基本上是在三小時左右(冬天稍長),如果超過這個時間後,面會因為過分發酵而起酸的,這樣蒸出的饅頭雖不會危及健康,但濃烈的酸味也會大倒胃口的。這種情況下,就需要用食堿去綜合其酸分後再蒸饅頭。效果會很好的。

當然了,若是在冰箱裡、或隆冬的戶外,面或許不會産生過分發酵現象,一個晚上的時間也就不會影響到第二天蒸饅頭的。

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