除夕年夜飯硬菜-tft每日頭條

除夕年夜飯硬菜

美食更新时间:2024-07-27 20:38:33

白切雞吃膩了

可以試下做這個秘制白切鴨

換下口味啊

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）1

這個秘制蘸料和泡鴨的水很關鍵

做法超級簡單

看完這個短文和視頻介紹

你也能學會

材料：田鴨（番鴨或你當地的鴨都可以），芹菜，蒜苗，姜，蔥，桂皮，八角，香葉，白芷，陳皮

調料：糖，油，豉油，五香粉，陽光豆豉

一隻鴨吃不完

就整半隻

最好選那種田鴨

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）2

肉緊實又不軟

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）3

先給它全身紮幾下

煮的時候比較快熟

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）4

核心來了

想把這個平淡無奇的白切鴨做得好吃

第一步泡水的香料不能少

姜3片

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）5

蔥段2段

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）6

桂皮2片

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）7

八角3粒

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香葉2片

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白芷3片

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）10

陳皮2片

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）11

第二步就是靈魂醬汁的配方

芹菜和蒜

都切成粗粗的碎粒

像這樣就OK了

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）12

豉油

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五香粉

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剁碎的陽光豆士

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一點糖綜合下口味

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取個鍋

把鴨放下去

焯水

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買回來的骨頭雞鴨

最好都這樣做

可以去掉不少髒東西

中途反轉一次

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）18

水溫上來了

就可以夾起鴨

再清洗幹淨

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）19

從新起鍋

鴨丢進去

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）20

香料都倒進去

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加入清水

剛好沒過鴨

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）22

開大火

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把水煮滾

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然後改中小火

煮它1個小時

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不用加蓋的

這樣煮出來

皮脆肉嫩

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中途每隔20分鐘轉它一次

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鴨子的成熟度具體時間

還是看你鴨的大小而定

時間可自行增加或減少

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放涼就可以斬了

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）29

熱鍋涼油

汁和

芹蒜倒進去

翻炒幾下

激發出香氣就可以出鍋

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）30

這個醬汁和鴨子真的好搭啊

這樣做的白切鴨

給白切雞更加好吃的

除夕年夜飯硬菜（你的年夜飯又多一道硬菜）31

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