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家庭自制通心粉的做法

美食 更新时间:2024-06-16 23:53:50

通心粉是西方國家的著名面食,也是意大利的名點。有實心和空心之分,亦稱通心面。18世紀,意大利那不勒斯附近的一家經營面條和面片的店主馬卡羅尼,他的小女兒在玩耍時把面片卷成空心條并晾于衣繩上。馬卡羅尼将空心條煮熟後拌以番茄醬。此後他建造了世界第一家通心粉加工廠,并以自己的名字為通心粉命名,國際上統稱macaronin。因為通心粉做法五花八門,制作時調料汁可以留在空心的粉裡,吃起來比較不容易幹,口感非常美味,所以是歐美家庭的主食之一。

家庭自制通心粉的做法(如何在10分鐘内制作出一份最經典美味的通心粉)1

十八世紀的英國通心粉很時尚,通心粉史上最偉大的發明之一是奶酪醬的出現,從而催生了常見的奶酪通心粉。奶酪通心粉作為一種最經典、最常見的西式主食,平常在西餐廳都能吃到。因為制作簡單,耗時少,所以在今天的歐美家庭中制作奶酪通心粉是司空見慣的。

如何制作奶酪通心粉

用料:

  • 1 盒彎管通心粉,也叫肘部通心粉
  • 1/4杯黃油
  • 1/4杯面粉
  • 半茶匙鹽
  • 黑胡椒粉
  • 兩杯牛奶
  • 兩杯車達奶酪

制作步驟

  1. 将一大鍋微鹽水煮沸。投入通心粉,偶爾攪拌直至煮透,約8-9分鐘左右。
  2. 煮通心粉的同時,在鍋中用中火融化黃油,加入面粉、鹽和胡椒粉,攪拌至順滑,約4分鐘。
  3. 再緩慢倒入牛奶,同時不斷攪拌,直到混合物變得光滑和冒泡,約3分鐘。此步驟不要着急,确保不會燒焦。
  4. 加入車達幹酪,攪拌至融化,形成奶酪醬,約2分鐘。
  5. 瀝幹通心粉,倒入奶酪醬中攪拌均勻,約1分鐘。

10分鐘,完成一份最經典美味的奶酪通心粉。

家庭自制通心粉的做法(如何在10分鐘内制作出一份最經典美味的通心粉)2

小技巧:

  • 奶酪非常美味,所以通常可以額外添加一點。
  • 煮牛奶的時候要小心,因為牛奶沸騰快,容易燒糊,影響整體的味道。
  • 如果物料充分,可以加洋蔥、火腿、豌豆、雞肉、西蘭花......總之一切你喜歡吃的東西。
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