先炒番茄還是先炒蛋-tft每日頭條

先炒番茄還是先炒蛋

美食更新时间:2025-11-14 16:53:04

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）1

番茄炒蛋是烹饪入門級的菜式，但是很多人都做不好，在飯店裡點過很多次，不是雞蛋太老了就是番茄的皮都不去，有的甚至番茄切太大塊裡面還是冰冷的，各種！越是簡單的菜越容易被人忽略的感覺。

By 燈泡莎

用料

番茄 2個
雞蛋 4個
鹽 3克
白糖 3克
蔥 5根左右

做法步驟

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）2

1、原材料，番茄要選紅一點的。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）3

2、番茄切十字刀，切到皮即可。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）4

3、半鍋水燒到快開的時候放入番茄，燙表皮。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）5

4、燙好的番茄皮很容易剝落。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）6

5、番茄建議一個切成圖中大小，另一個稍微小點。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）7

6、雞蛋打開後加少許鹽，少許。打散！

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）8

7、幹鍋倒入油，五成熱的時候倒入雞蛋液。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）9

8、迅速的翻炒，我用筷子直接攪拌了幾下，蛋液隻要都凝固了，就可以改小火盛起來，我這個炒鍋有點粘鍋，看起來不是很好。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）10

9、鍋洗淨擦幹開火倒油，五分熱的時候可以倒入切好的番茄。炒到有湯汁。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）11

10、加少許白糖提味。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）12

11、加少許鹽，這裡一定少，因為雞蛋裡加過鹽了。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）13

12、小塊的番茄融掉出湯汁的時候，倒入炒好的雞蛋。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）14

13、翻炒一分鐘左右，雞蛋吸收了番茄的湯汁。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）15

14、加入蔥，翻炒幾次，會有香味出來。關火起鍋。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）16

15、成品近圖。雞蛋吸收了番茄湯汁，所以帶點酸，又加了一點白糖，所以酸中帶甜，但是又不會覺得特别酸特别甜，就是那種入味的感覺奧。

先炒番茄還是先炒蛋（番茄炒蛋的做法）17

16、番茄炒蛋，其實不難。

小貼士

番茄的皮一定要去掉，無論是做番茄蛋湯還是番茄炒蛋，皮留下的話，番茄不容易入味。

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