生活沒有彩排，美食沒有美顔。大家好，今天用腐竹給大家分享一道美食。腐竹，一種比較萬能的食材，既可以用來涼拌，還可以用來煮湯，還能涮火鍋吃，吃起來味道都是特别好吃的，因為腐竹總體來說是比較入味的。今天我們要用腐竹來給大家分享一道不一樣的美食，包你吃了就停不下來，一起來看看吧！

【辣椒炒腐竹】

準備食材： 腐竹，青紅椒，雞蛋，澱粉，木耳，蔥姜，食用油，食鹽，西紅柿，生抽，胡椒粉，水澱粉具體做法步驟如下：

1.拿出事先浸泡好的腐竹出來，把腐竹放在案闆上面用刀切成長短均勻的小段。把腐竹全部切好之後将其放入事先準備好的大碗裡面備用即可。因為我們一般買的腐竹都是幹的，所以我們一定一定要把腐竹加水進去提前浸泡至變軟。

2.拿出來一點青紅椒，把青紅椒清洗幹淨之後放在案闆上面用刀切成大小相等的小塊，全部切好之後把青紅椒小塊放入盤子裡面待用。再準備一點事先浸泡好了的木耳，清洗幹淨之後一起和青紅椒放入盤子裡面就可以了。

3.拿出一個小碗出來，在小碗裡面打入一個雞蛋進去，用筷子把雞蛋攪散。攪拌好的雞蛋液倒入剛才切好的腐竹裡面，用筷子稍加攪拌一下，接着在裡面倒入50克的澱粉進去，繼續用筷子攪拌，把澱粉和腐竹攪拌在一起。

4.拿出來一個大小适中的西紅柿，把西紅柿用刀切成大小相等的小塊，全部切好之後放入盤子裡面待用。鍋燒熱，鍋裡面倒入多多的食用油進去，把油燒熱之後将剛才攪拌好的腐竹一個一個放入鍋裡面去炸一下。

5.把腐竹全部放進去之後開中火慢慢的炸，用筷子時不時的翻動鍋中的腐竹，讓其可以均勻受熱。把腐竹炸至表面金黃就可以了，然後用漏勺将其全部控油撈出來放入盤子裡面即可。鍋中留底油，油熱放入蔥姜，番茄丁進去翻炒。

6.把番茄丁翻炒均勻之後加入一小勺食鹽進去，加入食鹽可以讓番茄快速出汁，将其炒勻之後在鍋中加入木耳，清水，生抽，食鹽，胡椒粉進去調味，最後再将炸好了的腐竹全部倒入鍋裡面。用鏟子快速的翻炒，将其翻炒均勻。

7.炒勻之後倒入切好的青紅椒塊進去，繼續用鏟子不停的翻炒，将鍋中的青紅椒翻炒至斷生。倒入适量的水澱粉進去，大火翻炒至湯汁濃稠，一分鐘之後就可以關火出鍋了，一道美味的辣椒炒腐竹就做好了，吃起來入味勁道，湯汁濃郁。有喜歡吃的趕緊跟着做起來，一起來試試吧！

【愛心小貼士】

1.腐竹一定要事先加入清水進去将其浸泡至變軟才可以；

2.炸腐竹的時候要把腐竹一個一個的放進鍋裡面，不要全部倒進去。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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