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材料:鲢魚,蔥,姜,蒜,幹椒,八角,面醬,料酒,鹽,糖,香菜
魚清洗幹淨後,切塊;把魚身上的水分擦幹;
熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制;
雙面煎黃後取出;
蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;
加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火炖;
中間翻面一次,加适量鹽和糖繼續炖;
待湯汁基本收幹,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
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