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豆腐腦怎麼做好吃又簡單

美食更新时间:2025-01-24 09:23:41

豆腐腦怎麼做好吃又簡單?材料：黃豆150g、葡萄糖内酯3g黃豆頭天晚上用清水泡好，如果室内氣溫比較高，最好是放到冰箱中泡發，這樣黃豆會更新鮮，泡發就行了，沒有時間不泡也沒問題，隻是泡過的黃豆出漿率高，今天小編就來說說關于豆腐腦怎麼做好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豆腐腦怎麼做好吃又簡單

材料：黃豆150g、葡萄糖内酯3g。

黃豆頭天晚上用清水泡好，如果室内氣溫比較高，最好是放到冰箱中泡發，這樣黃豆會更新鮮，泡發就行了，沒有時間不泡也沒問題，隻是泡過的黃豆出漿率高。

黃豆直接放到豆漿機中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁機料理機都可以打，沒有加熱功能也沒關系，打好了可以放到鍋裡面加熱。

豆漿打好了過濾一下豆渣，過濾出來的豆渣可以揉到面裡蒸饅頭，或者做成餅都行，千萬别浪費，如果想要更絲滑的口感可以再用紗布過濾一遍。

過濾之後豆漿溫度就下降了，放到火上再燒開，如果是破壁機打的豆漿需要保持沸騰狀态4分鐘，要把豆漿充分煮熟，燒開了就關火晾三分鐘，晾到90度左右。

把3g葡萄糖内酯放到碗中用清水化開。豆漿煮過之後表面會有一層豆皮，用筷子挑走，再把豆漿沖入葡萄糖内酯中，豆漿的溫度在90度左右是和葡萄糖内酯混合的最佳時機，沖進碗中之後不用攪拌，蓋上蓋子讓它靜置10分鐘。

十分鐘以後豆腐腦就做好了，像雞蛋羹一樣，平時喝豆漿順便就能做兩碗，再也不用早起排隊出去買了。

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