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羊肉200g,洋蔥1/2個,油适量,鹽适量,白酒适量,醬油适量,料酒适量,大蔥适量,孜然适量。
鍋裡不倒油小火加熱,孜然放入鍋裡幹焙,用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
孜然放在案闆上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用篩子篩成孜然粉。
羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋蔥切絲,大蔥切大段。
羊肉裡放入10克孜然碎,醬油,料酒抓勻,再加入5ml的油攪拌均勻,腌制15分鐘。
倒入剩下的油,油鍋燒熱7成熱,倒入腌制好的羊肉劃散,炒至7分熟鏟出備用。
倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。
倒入羊肉,加入20克孜然粉,鹽。
快速翻炒均即可。
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