鲐鲅魚又稱青占魚、鲭、青花魚、白腹鲭、日本鲭等,是輻鳍魚綱鲈形目鲭亞目鲭科的其中一種。
【烤鲐鲅魚的材料】
主料:新鮮鲐鲅魚1條
配料:香蔥末适量
調料:孜然面20克、辣椒面30克、鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺
【烤鲐鲅魚的做法】
1、鲐鲅魚洗淨後,從魚背處用刀剖開後将魚展開;
2、加入鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺,将魚全部抹勻,腌制15-20分鐘;
3、烤盤鋪好一層錫紙,錫紙底抹一層食用油,将腌制好的魚放在烤盤上;
4、入烤箱上下火,上火180度,下火230度,烤制15分鐘;
5、15分鐘後取出撒上孜然面和辣椒面;
6、再入烤箱上下火都調至230度烤制5分鐘即可,食用前撒上香蔥末即可。
【廚房小貼士】
1、新鮮的鲐鲅魚肉質非常嫩,腌制時間不易過久;
2、烤制時,第一次上火先用180度将魚肉烤熟透,第二次再用230度将魚烤香。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!