二月二龍擡頭，無論貧富，記得給家人吃這五種美食，沾龍氣好運一整年

明日是農曆二月初二，是我國的傳統節日，在民間也叫“龍擡頭”、“春耕節”。這一天各地有很多習俗，除了有理發、剪毛頭，在飲食上也有吃龍食、沾龍氣的講究，來祈盼新的一年家人平安吉祥，有個好兆頭。

二月初二，龍擡頭的這一天，無論貧富都要記得給家人吃下面5樣龍食，接下來就給大家分享這5種龍食的做法。

豬頭肉（龍頭）

爆炒豬頭肉

食材：熟豬頭肉300克、青椒3個、紅椒1個、蔥1棵、生抽一小勺、鹽适量、香菜一棵

做法：1、将豬頭肉切成薄片，青椒和紅椒都去籽然後削成滾刀塊備用。2、熱鍋熱油，倒入豬頭肉翻炒均勻，再倒入生抽大火爆炒2分鐘。3、倒入青椒、紅椒、鹽，大火爆炒2分鐘左右，再撒入蔥花、香菜翻炒均勻即可盛出裝盤。

餃子（龍耳）

韭菜雞蛋餡餃子

食材：面粉500克、韭菜500克、雞蛋3個、鹽适量、雞精少許

做法：1、先将面粉加入适量的水揉成光滑的面團，蓋上濕布醒半小時。2、韭菜洗幹淨瀝幹水分切碎。3、雞蛋磕入碗中攪打均勻後，入鍋炒成雞蛋皮，然後再切碎。4、将韭菜和雞蛋放在一起，倒入食用油調拌均勻，再放入鹽、雞精、胡椒粉調味。5、将面團分成若幹個小劑子擀成餃子皮。6、将每一個餃子皮裡放入适量的餃子餡包起來，兩邊對合捏成餃子形狀。7、包好的餃子，可以直接水煮也可以油炸生煎或蒸着吃。

面（龍須）

雪菜肉絲面

食材：挂面一小把、腌制的雪菜适量、肉絲适量、蔥花少許、辣椒粉少許、生抽一小勺、芝麻油少許、醋少許

做法：1、先将腌制的雪菜切碎，再将肉絲加入生抽抓勻腌制3分鐘。2、熱鍋熱油，放入肉絲大火翻炒3分鐘，再倒入雪菜、生抽、辣椒粉、蔥花繼續炒3分鐘即可盛出。3、鍋中燒開水，煮開後放入挂面煮至九成熟即可關火。4、大碗裡，放入芝麻油、胡椒粉、蔥花、醋，再倒入兩勺面湯。5、盛入挂面後，再倒入雪菜肉絲，調拌均勻即可食用。

雞爪（龍爪）

紅燒雞爪

食材：雞爪500克、辣椒3個、蔥1棵、生姜少許、鹽一小勺、生抽2小勺、雞精少許

做法：1、雞爪剁成兩段，洗幹淨後，放入開水鍋裡焯水3分鐘撈出用涼水洗幹淨。2、熱鍋熱油，倒入八角、蒜頭、辣椒、姜片翻炒半分鐘，再倒入雞爪翻炒1分鐘。3、倒入生抽、鹽、雞精、半碗熱開水，蓋上鍋蓋焖5分鐘左右，焖至收汁，撒入蔥花即可關火。

麻團、糖糕（龍眼）

炸麻團

食材：糯米面400克、白糖少許、白芝麻适量、泡打粉少許

做法：1、白糖放入熱水融化，将糯米面加入泡打粉後再加入白糖水調成絮狀和成光滑的面團。2、蓋上濕布醒15分鐘。3、将面團分成若幹個相同大小的小劑子，揉成光滑的球形，然後在白芝麻上面滾一滾，再用手揉一揉。4、鍋中倒入食用油，燒至3成熱，放入麻球，炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團，使其均勻受熱。5、直到麻團體積變大浮起來，呈金黃色後即可撈出來控油，趁熱吃最好吃。

以上五種龍食，農曆二月初二這一天可别忘記給家人吃起來喲！

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