粉絲幹燥又耐儲存，在我們日常生活中很常見，口感勁道爽滑，十分入味，而且粉絲的營養價值也很高，含有膳食纖維可以幫助我們緩解便秘。粉絲最常見的就是涼拌啦，其實除了涼拌還有很多種做法，下面就和大家分享5道粉絲的家常做法，每一種都鮮香美味，有喜歡的朋友們趕緊學習起來吧。

1.準備食材：

準備粉絲一把，放入溫水中浸泡10分鐘。

準備适量的秋葵，放入清水中洗幹淨，把蒂去除從中間切開，另外留出來兩根秋葵切成圈，再切一點紅椒圈用來配色。

把切好的秋葵擺放在盤中，把泡好的粉絲取出，切成段，均勻鋪在秋葵上面，再把秋葵圈和辣椒圈擺放在上面進行點綴。

2.準備蒸制：鍋内燒水放上篦子，水燒開以後把秋葵放入鍋中蒸10分鐘，把秋葵和粉絲蒸熟。

3.調料汁：切點蒜末、姜末放入盆中倒入蒸魚豉油20克，生抽10克，放入少許食鹽，雞精1克，白糖少許提鮮，加入少許溫開水化開調料，攪拌均勻備用。

10分鐘以後把秋葵端出來，均勻淋上調好的料汁。

鍋内燒油，加入蚝油5克增鮮，攪拌化開蚝油，油溫升至7成熱時起鍋，把熱油澆在料汁上面激出香味，一道簡單快手的秋葵蒸粉絲就做好了。

1.準備食材：

準備粉絲兩把，用溫水浸泡10分鐘。

準備鮮蝦500克，剪去蝦頭、蝦腿，把蝦從中間片開，下刀的時候要偏一點以免劃斷蝦線，再去除蝦線，清洗幹淨備用。

準備大蒜一把，逐個拍扁再剁成蒜末；再切一點生姜末備用。

4.開始做蒜蓉醬：

鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入冷油，放入一半蒜末用來炸金蒜，開小火慢慢炸，蒜末炸幹、炸成金黃色時倒出來和生蒜放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉1克，雞粉2克攪拌均勻備用。

5.開始蒸制：

這個時候粉絲也泡軟了，把它剪短一些放入盆中，倒入适量的蒜蓉醬抓拌均勻擺放在盤中墊底，把蝦也放在蒜蓉醬中拌勻，再依次擺放在粉絲上面，撒上姜末和剩餘的蒜蓉醬，放在蒸鍋裡面蒸5分鐘就可以了。

5分鐘以後，把蝦取出來均勻淋上蒸魚豉油，撒上蔥花等待激油。

鍋内燒油，油溫七成熱時起鍋，把熱油澆在蔥花上面激發出蔥蒜的香味，一道鮮香十足的蒜蓉開邊蝦就做好了。

1.準備食材：

準備兩把粉絲，放在溫水中浸泡30分鐘左右，泡軟以後，切成段備用。

準備一小塊牛肉，先切成片再剁成肉粒。

切點蒜末、姜末、蒜苗段備用。

準備适量的小米椒和野山椒，分别切成圈備用。

2.開始烹饪：

把砂鍋燒熱，倒入植物油，放入準備好的肉末煸炒一會兒，把肉末炒香、炒變色，撒入幾粒青花椒，倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，倒入小米椒和野山椒，加一勺豆瓣醬翻炒裡面的紅油，倒入高湯，沒有高湯的話加清水也可以，加入适量的食鹽、蚝油、老抽調味，大火燒開以後轉小火熬制10分鐘。

10分鐘以後，湯汁已經熬得非常濃稠，把粉絲倒入鍋中，撒入蒜苗段，加入适量的雞精、麻椒油和芝麻香油，用筷子不停地翻拌，直至湯汁全部被吸收，粉絲有點微微糊底時就可以關火了，一道又香又入味的高湯粉絲就做好了。

1.準備食材：

準備粉絲兩小把，用溫水浸泡10分鐘，泡好以後切成段備用。

準備豬瘦肉一小塊，先切成薄片再改刀改成肉絲備用。

準備青紅椒各半個，分别切成絲備用。

再切點姜絲、大蒜絲、蔥花備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，熱油充分滑鍋以後倒出倒入涼油，熱鍋涼油炒肉時不容易粘鍋，倒入肉絲快速翻炒，把肉絲炒變色，炒出香味後倒入蔥姜絲，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入老抽3克提底色。

再加入一勺清水，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖2克，加入一點生抽提鮮，用勺子攪動化開調料，倒入粉絲快速翻炒，炒至湯汁粘稠時倒入青紅椒絲快速翻炒幾下，淋入一點明油提亮色澤即可出鍋，一道簡單好吃的肉末炒粉絲就做好了。

準備油豆腐100克，從中間切成兩半備用。

準備鴨血200克，切成2厘米大小的方塊放在盆中備用。

準備粉絲60克，用溫水泡發10分鐘。

切點小蔥段、生姜片放在一起備用。

2.把鴨血焯一下水：

鍋内燒水，涼水倒入鴨血，涼水倒入鴨血能更好地煮去裡面的血末，焯水30秒左右，倒出鴨血用清水快速沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

3.開始烹饪：

鍋内燒油，放入蔥，姜翻炒出香味後加入适量清水，清水的量可以根據自己的需求來添加，倒入鴨血開大火焖煮一會兒，再倒入油豆腐和粉絲，開始調味：加入食鹽2克，雞粉1.5克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，轉小火煮3分鐘左右，淋入适量的芝麻香油即可出鍋，一道營養美味的鴨血粉絲湯就做好了。

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