紅燒豆腐怎樣做滑嫩-tft每日頭條

紅燒豆腐怎樣做滑嫩

美食更新时间:2025-02-28 00:26:28

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）1

大家好，歡迎來到亭橋小廚！豆腐富含蛋白質和鈣，有豐富的維生素和礦物質，而且脂肪含量低，深受大家喜愛的一道菜品。今天給大家分享一道紅燒豆腐的做法，外酥裡嫩，做法簡單，搭配米飯太香啦！

【準備食材】：

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）2

【老豆腐】：1塊（1斤左右）

【雞蛋】：1個

【蔥姜蒜】：适量

【小米椒、青椒】：适量

【老抽】：1勺【生抽】：1勺

【耗油】：1勺【白糖】：适量

【食鹽】：适量【水澱粉】：适量

【清水】：半碗

【具體做法】：

1、将豆腐改刀切成一公分左右的厚片

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）3

2、在盤中打入一個雞蛋攪散

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）4

3、将豆腐放入盤中，讓其均勻的裹上蛋液

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）5

4、準備蔥姜蒜，小米椒，青椒切碎備用

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）6

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）7

5、平底鍋中燒油，油五成熱放入裹好蛋液的豆腐，等一面煎黃翻面煎另一面，煎制兩面金黃色盛出來備用

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）8

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）9

6、另外起鍋燒油，放入蔥姜蒜末、小米椒青椒爆香

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）10

7、炒出香味放入煎好的豆腐

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）11

8、翻炒幾下加入半碗清水

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9、加入一勺老抽

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10、加入一勺生抽

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11、加入一勺耗油

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12、加入一勺白糖

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）16

13、加入一小勺食鹽

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14、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋中小火焖煮5分鐘

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）18

15、焖煮5分鐘後開蓋淋入适量水澱粉

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）19

16、最後撒上蔥花，就可以出鍋了

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）20

我們的這道紅燒豆腐就完成了

紅燒豆腐怎樣做滑嫩（紅燒豆腐正宗做法）21

【注意事項】：

1、豆腐改刀時大小要一緻，讓其均勻受熱；

2、勾芡不宜過多，稀芡即可；

3、燒制時間長一些，味道會更好

【小貼士】：

豆腐雖然營養豐富，但是大量食用豆腐會攝入過多的植物性蛋白，使體内含氮廢物增多，加重腎髒負擔。因此，老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。

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