草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效。那麼草魚怎麼做好吃呢?

　　草魚的功效與作用

　　滋補開胃

　　草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補的功效，适合身體瘦弱，食欲不振的人群食用。

　　促進血液循環

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。

　　保護眼睛

　　草魚中含有維生素A ，能夠合成視網膜視杆細胞感光物質，對眼睛發育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，預防夜盲。維生素E對預防白内障，視網膜病變，視神經萎縮等症有一定的預防作用。

　　護發養顔

　　草魚中的蛋白質經常為消化吸收，會形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭發角蛋白的重要成分;此外，草魚中的硒元素含量豐富，經常食用有抗衰老養顔的功效。

　　草魚怎麼做好吃

　　一、紅燒草魚

　　食材：草魚、豬裡脊、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油。

　　步驟：

　　1、将草魚去内髒清洗幹淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲。

　　2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，将整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝幹油。

　　3、坐鍋點火，鍋内留餘油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一會兒，勾薄芡出鍋。

　　二、水煮草魚

　　食材：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。

　　步驟：

　　1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

　　2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

　　3、将鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。

　　4、另用一鍋，将小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋内即成。做好了，看看成品吧。

　　三、清蒸草魚

　　食材：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。

　　步驟：

　　1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

　　2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。

　　3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。

　　4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。

　　5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟(4)澆在上面就可以了。

　　四、麻辣魚火鍋

　　食材：草魚，金針菇，豆腐，豆皮2個，絲瓜1根，生姜，啤酒250塊，糖5克，料酒5克，大蔥，大蒜5個，花椒5克，火鍋底料40克，麻椒5克，朝天椒。

　　步驟：

　　1、将草魚清洗幹淨，用刀把魚頭剁掉，從魚背開始将魚慢慢分成相等的兩份，把每一份魚肉都切成小段裝盤備用。

　　2、在魚肉中放入蔥段、姜片、兩勺料酒和生抽用手抓勻放置一旁進行腌制20分鐘。

　　3、蔥姜蒜都切成片狀，朝天椒剁碎，取火鍋底料裝入容器内備用。豆腐切成塊、幹豆腐皮切成條、金針菇去根洗淨放入容器内備用，絲瓜削皮切成塊狀。

　　4、鍋内倒入油大火燒開，轉為小火放入魚塊進行煎制，看到兩面變色定型取出裝盤備用。

　　5、在煎魚的剩油中放入花椒、麻椒炒香，轉為小火然後依次放入蔥姜蒜、辣椒碎末、火鍋底料翻炒2分鐘，接着倒入魚塊，啤酒、一大碗清水，一勺糖和鹽、兩勺生抽即可。

　　6、把魚和湯汁一起倒入炖鍋中開中火燒開鍋，放入豆腐塊蓋上蓋子炖20分鐘，之後開蓋放入豆腐皮，金針菇和絲瓜塊蓋蓋煮3分鐘就可以食用了。

　　草魚具有護眼明目、健腦益智、開胃、促進血液循環的作用，特别适合食欲不振、記憶力下降。經常性用眼等人群食用。

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