大廚教你怎麼做涼拌豬皮-tft每日頭條

大廚教你怎麼做涼拌豬皮

美食更新时间:2025-01-30 22:25:03

離過年越來越近了，你現在是不是也在學習一些年夜飯菜的做法？看到很多人分享的都是一些大菜，大魚大肉各種海鮮的做法，這些大菜我就不分享了，今天就給大家分享一個非常好吃的涼拌菜吧，清爽好吃不油膩

大廚教你怎麼做涼拌豬皮（過年做道開胃下飯的涼拌菜）1

所用的食材也非常簡單，隻需要豬皮和雞腿就可以做出來了，做法也很簡單，也非常好吃！

涼拌豬皮雞肉凍：清爽開胃，做法簡單，一看就會

所需食材

豬皮150克，小雞腿6個，蔥姜蒜适量，辣椒粉适量，鹽适量，雞精适量。

制作步驟

1：買回來的豬肉放到水中焯一下水，然後把上面的肥豬肉給刮掉，然後把豬皮切成小塊，雞腿清洗幹淨之後放到鍋中焯一下水，再放到涼水中過一下水備用。

大廚教你怎麼做涼拌豬皮（過年做道開胃下飯的涼拌菜）2

2：然後把切成塊的豬皮和雞腿放到鍋中加上姜片，放上半頭大蒜，3個辣椒，3-4個紅棗，開大火先把水給煮開，水開之後轉小火，再炖上半個小時。半個小時之後把它調到保溫鍵，再悶上4個小時左右。

大廚教你怎麼做涼拌豬皮（過年做道開胃下飯的涼拌菜）3

3：保溫3-4個小時之後，豬皮已經被焖得很爛了，豬皮裡的膠原蛋白也融入湯裡，這樣就更加容易成凍了。多焖一會，這樣也比較省電，不要一直煮。把已經煮熟的雞腿從鍋裡撈出來，再把其他雜質去除掉，隻留下豬皮和湯在鍋裡。

大廚教你怎麼做涼拌豬皮（過年做道開胃下飯的涼拌菜）4

4：豬皮湯裡放上一大把辣椒粉，一點雞精，一點鹽，先開大火收下汁。當鍋裡隻剩下不多的湯汁就可以了，湯不要太多，但是也不要全部煮幹了，像圖中的狀态就可以了。

大廚教你怎麼做涼拌豬皮（過年做道開胃下飯的涼拌菜）5

5：然後把之前撈出來的雞腿上面的肉給掰下來，放到豬皮湯裡面，拌好之後放到方形的碗中或者是礦泉水瓶子中。

大廚教你怎麼做涼拌豬皮（過年做道開胃下飯的涼拌菜）6

6：然後放到冰箱中冷藏一晚，天氣冷的地方直接放在屋裡，自然結成凍也可以的，等它結成凍再把它取出來，切成片涼拌一下。放上蒜泥，生抽，香菜，涼拌一下特别開胃，也可以直接蘸着辣椒油吃，也是很好吃的。

大廚教你怎麼做涼拌豬皮（過年做道開胃下飯的涼拌菜）7

這道非常好吃的涼菜就這樣做好了，吃起來比單純的豬皮凍更加美味，真的很好吃!

以前天冷的時候經常做豬皮凍，加上多多的蒜泥拌着吃真的好開胃，加上雞肉的豬皮凍味道，口感更加的好!

大廚教你怎麼做涼拌豬皮（過年做道開胃下飯的涼拌菜）8

喜歡吃豬皮凍的朋友就試一下它的做法吧，這道菜非常适合女孩子吃，還能補充膠原蛋白!

大廚教你怎麼做涼拌豬皮（過年做道開胃下飯的涼拌菜）9

今天這道美食就分享到這兒了，如果你有其他更好的做法的話，就幫忙推薦一下，我們下次再見，拜拜！

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