冬天到了，很多地方都已經飄起了雪花，現在每個季節都有自己的儀式感，比如夏天的第一口西瓜、秋天的第一杯奶茶，冬天自然也不例外，“入冬四件套”，冰糖葫蘆、烤紅薯、熱奶茶、烤闆栗哪個都不能少！其中最受大家喜愛的莫過于冬天的炒闆栗了，香甜軟糯，百吃不膩！

冬天是一個吃闆栗的季節，闆栗不僅可以作為小零食，也可以作為食材來做菜，但是挑選闆栗卻不是很多人的常項，因為闆栗這個東西隻有在個别的地方才有種植，而且一般都是入冬之後才能吃得到，很多朋友連樹長啥樣都沒見過，更别說辨别好壞了，所以買闆栗被坑的案例層出不窮！這裡我專門咨詢了一位親戚，他們家是專門種植闆栗的，對闆栗的挑選頗有心得，冬天吃闆栗，買大還是買小？老農教你3招，闆栗好壞一看便知，一起來學習一下吧！

很多朋友挑選闆栗的時候，都喜歡把闆栗的大小作為重要的評判标準，其實這樣的做法是不對的，因為闆栗本身就有大有小，隻是品種不一樣，質量上差别并不大，所以以下這3點大家要牢記：

1、看顔色

買闆栗時，最直觀的判斷标準就是看闆栗的顔色，通常情況下，優質的闆栗顔色大多數是棕褐色的，而且稍微帶點紅亮色，外殼看起來還有光澤！如果闆栗的顔色跟黑巧克力一樣，則說明可能是陳年闆栗！

2、看絨毛

如果大家仔細看會發現闆栗的表面都有一層絨毛，這層絨毛是新鮮闆栗獨有的特征，随着存放時間變長，絨毛的數量則會變少！所以，大家要盡可能挑選絨毛多的闆栗。

3、憑手感

買闆栗的時候，大家一定要拿起闆栗在手中掂量一下，一是看闆栗的表面有沒有蟲洞，二來就是憑手感來判斷闆栗質量的好壞！通常情況下，優質闆栗拿在手中可以感受到沉甸甸的，說明裡邊的果肉飽滿，用手輕輕地捏一下，外殼質地緊實堅硬。如果用手一捏，闆栗的外殼就塌陷下去了，則說明裡邊的果肉比較幹癟，不建議購買！

糖炒栗子是非常受大家歡迎的一種街頭小吃，但是經常買難免有點吃不消，因為糖炒栗子的價格着實有點不便宜，花了10塊錢買的還不夠塞牙縫，所以愛吃闆栗的朋友一定要學會這道家庭版的糖炒栗子，經濟實惠，想吃多少就吃多少！

這是我花3塊錢買的一袋子小油栗，足夠吃上好幾頓了！新鮮的闆栗買回來之後，先放在太陽底下曬上一天，這樣子更加容易脫殼。

曬好的闆栗放在清水裡邊反複地沖洗幾遍，把上邊的塵土清洗幹淨，另外如果闆栗在水中浮起來了一定要挑出來，因為裡邊的果肉都是幹癟的！

接下來我們把闆栗處理一下，為了方便闆栗入味，我們用剪刀或者刀子在闆栗凸起的一邊劃上一道口子！

處理好的冷水下鍋，水開之後繼續煮5分鐘，闆栗經過水煮之後，更加容易脫皮，炒出來的口感也更好！

準備一碗蜜水，碗中加入兩勺白糖、一勺蜂蜜、适量的清水，攪拌至白糖和蜂蜜完全溶解，然後拿上一把刷子，在闆栗上刷上一層蜜水！

接下來咱們用空氣炸鍋開始烤闆栗，空氣炸鍋無需預熱，底下墊上油紙或者錫紙，溫度選擇180度，定時10分鐘就可以了！這樣烤出來的闆栗跟外邊賣得一模一樣，關鍵是能省下不少錢呢！

冬天是一個非常适合吃闆栗的季節，剛出鍋的闆栗熱乎乎的，剝開一個，香甜軟糯特别好吃！冬天吃闆栗，買大還是買小？老農教你3招，闆栗好壞一看便知！學會了挑選闆栗的技巧和制作方法，趕快動手行動起來吧！

關于闆栗的小知識就分享到這裡了，這個冬天和闆栗更配哦，趕緊為自己的家人炒起來吧！你學會了嗎？我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我将盡可能給大家分享！

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