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腌茄子的制作方法

美食更新时间:2024-08-16 12:15:14

腌茄子，我家都是這樣做，既入味又好吃，一次做10斤，家人搶着吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

腌茄子的制作方法（我家都是這樣做）1

随立秋後茄子的豐收，腌茄子也就成了我們很多家庭生活中，必不可少的一道美食。茄子口感軟糯，并且特别入味，用來下飯吃是最合适不過的一道菜了。但是，咱們有些朋友，自己在家做的腌茄子，不入味不好吃，今天呢，我就分享給大家，我家腌茄子的做法，一次腌十斤，家人都搶着吃。好了，我廢話不多說，接下來，直接給大家上幹貨了。

腌茄子的制作方法（我家都是這樣做）2

首先是原材料的準備。

新鮮的長茄子五斤，小米辣10棵，大蒜兩頭，生抽少許，陳醋少許，蚝油少許，香油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先，咱們将新鮮的長茄子五斤，洗淨後去掉根部，然後用刀将其切成細條備用，接着，咱們将小米辣十棵，切末備用，将大蒜兩頭拍碎切成蒜末備用。接着咱們開始上火制作。

腌茄子的制作方法（我家都是這樣做）3

2、首先咱們蒸鍋上火，将切好的長茄子條，放進蒸鍋内，蒸制十分鐘，至軟爛熟透後，然後将其拿出自然晾涼備用，大家注意，咱們做腌茄子，茄子蒸熟後，一定要自然晾涼，然後再腌制，這樣做出的長茄子，更容易入味，而且也更不容易變質，這一點，咱們大家要牢記。

腌茄子的制作方法（我家都是這樣做）4

3、接着咱們将切好的小米辣放在空盆中，将蒜末放在空盆中，接着放入蚝油20克生抽20克，陳醋20克。香油20克。精鹽10克，雞精少許，味精少許，然後将其攪拌均勻。然後将其切條，放入盆内攪拌均勻，放上保鮮膜，腌制五小時即可食用。

腌茄子的制作方法（我家都是這樣做）5

接下來是這道菜的制作要點。

1、茄條蒸熟後，咱們一定要将其自然晾涼，否則腌制出來的茄條，不易入味，而且還很容易會變質，這一點，咱們大家要牢記。

2、這道菜的調料，比例詳細真實，大家照做即可，如果不喜歡吃辣的，咱們也可以不放這一點，咱們大家也要注意。

腌茄子的制作方法（我家都是這樣做）6

好啦，一道特别入味又好吃的腌茄子，就做好了，下次做腌茄子，按照上面的操作步驟做，保證您做出的味道，也一定和飯店裡的一樣好吃。

腌茄子的制作方法（我家都是這樣做）7

感謝朋友們的耐心閱讀，如果您喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。#「閃光時刻」主題征文二期# #美食測評團#

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