正宗的意大利面的做法?一、蕃茄火腿意面食材，我來為大家科普一下關于正宗的意大利面的做法?以下内容希望對你有幫助!

正宗的意大利面的做法

一、蕃茄火腿意面

食材

意面300G、火腿150G、蕃茄一個、蕃茄醬适量、蒜頭3個、西蘭花适量、胡椒粉适量。

做法

1、起鍋先煮意面，水開後放意面煮約15分鐘。

2、煮面的同時切好配料，蕃茄和西蘭花切小塊，火腿切片，蒜頭切碎。

3、熱鍋溫油把蒜頭爆香後放蕃茄塊。

4、蕃茄炒軟化時加入2勺蕃茄醬炒均。

5、再加入火腿和焯過水的西蘭花炒均。

6、這時意面也煮好了，直接瀝水放進菜鍋中。

7、放鹽和黑胡椒粉，炒拌均勻入味即可。

二、海鮮意面

食材

意面、蝦、鱿魚、西蘭花、聖女果、洋蔥、鹽、羅勒、黑胡椒、橄榄油。

做法

1、西蘭花洗淨，撕成小朵後焯熟備用。

2、蝦去皮去蝦線備用，鱿魚切絲。

3、将洋蔥切幾刀，同聖女果一同放入料理機打成泥。

4、鍋内燒水，加入半勺鹽，放入意面煮至沒有硬心後撈出控水。

5、在意面中加入一勺橄榄油拌勻備用。

6、鍋内放入适量橄榄油，放入蝦和鱿魚翻炒熟後取出。

7、不用洗鍋，将打好的番茄泥倒入鍋中，中小火熬煮。

8、番茄汁熬至濃稠後放入适量的鹽、羅勒、黑胡椒翻炒均勻。

9、将意面和海鮮一同倒入鍋中，均勻地裹上醬汁後裝盤。

三、牛油果醬海鮮意面

食材

意大利面100克、牛油果1個、蝦仁100克、蟹柳4根、檸檬汁10ML、牛奶100ML、培根2片、蒜10克、白胡椒粉少許、鹽适量、橄榄油适量。

做法

1、煮鍋煮沸水後放一勺橄榄油1小勺鹽，放入意大利面，煮8分鐘後用涼開水沖一下，瀝幹水分。

2、牛油果取果肉，滴入檸檬汁，壓成牛油果泥，我個人喜歡吃到牛油果肉的，壓成牛油果碎。

3、蟹柳切粒，蒜剁成蒜蓉，培根切2CM小塊，蝦仁用鹽、料酒和白胡椒粉腌制片刻。

4、炒鍋放一勺橄榄油，爆香蒜蓉，再放入培根片，翻炒。

5、放入蝦仁和蟹柳，炒熟。

6、牛油果泥和牛奶放在另一煮鍋中，煮沸。

7、将意大利面放入牛油果醬中，拌勻。

8、再放入煮熟的海鮮和培根，拌勻即可盛碟。

四、咖喱醬意大利面

食材

意大利面、紅洋蔥、小番茄、蘆筍頭、鹌鹑蛋、胡蘿蔔、百夢多咖喱。

做法

1、煮鍋燒開水，意大利面加少許鹽和油燒熟備用。

2、洋蔥切碎，胡蘿蔔切片，番茄蘆筍洗淨；以上是我隔天晚上準備好了。

3、熱鍋下橄榄油 ，炒香洋蔥碎；放入胡蘿蔔炒熟出鍋；

4、另取一鍋熱一下鹌鹑蛋

5、然後蘆筍焯水瀝幹；

6、盛出洋蔥和胡蘿蔔後，再把蘆筍放進去略煸出鍋；

7、鍋中加适量清水放半塊咖喱，燒成醬汁備用；

8、把所有材料放在拌一下即可。

五、培根鮮蝦意大利面

食材

黃油10克、面粉15克、牛奶80克、鹽2克、黑胡椒粉1/4小匙、意大利面80克、蒜瓣2粒、洋蔥40克、培根2片、鮮蝦仁數個、西蘭花1小朵、黃甜椒半個。

做法

1、鍋燒熱，将20克黃油燒融化，倒入面粉，小火翻炒面粉。

2、分三次兌入牛奶，邊倒邊充分攪拌沒有面疙瘩，煮粘稠後将做好的白醬盛出備用。

3、另取一鍋，水沸騰後放入意面，加少許鹽大火煮約7-8分鐘即可撈出。

4、準備意面的配料，黃甜椒、培根切塊，蘑菇切片，洋蔥、蒜瓣切碎，西蘭花掰成小朵備用。

5、炒鍋加熱，倒入橄榄油，放入洋蔥碎、蒜碎炒香後，倒入培根和鮮蝦翻炒。

6、再加入西蘭花和黃甜椒、蘑菇片翻炒，加少許鹽調味。

7、加入煮好的意大利面翻炒均勻。

8、最後倒入奶油白醬，使醬汁包裹住面條即可關火。

六、培根白醬意面

食材

斜管面160g、培根3片、雞蛋黃1個、洋蔥20g、蒜10g、羅勒适量、卡夫芝士粉10g、淡奶油100ML、意面醬适量、鹽2茶匙、黑胡椒1茶匙、橄榄油25ML。

做法

1、先來煮意面：鍋中加水，燒開後加入10ML的橄榄油和1茶匙的鹽。

2、加入意面煮10分鐘，面撈出後瀝幹水份，放在大碗中加入5ML的橄榄油攪拌均勻。

3、另取一個大碗，将淡奶油中加入蛋黃，芝士粉，攪拌均勻就是白醬。

4、培根切成寬度一緻的小條，洋蔥和蒜切小丁，羅勒切碎。

5、平底鍋中加入10ML的橄榄油，約5成熱時将培根用中小火炒至出油香味飄出。

6、接着放入洋蔥和蒜丁炒出香味，倒入煮好的意面，将拌好的白醬倒入。

7、調入鹽和黑胡椒粉，中小火翻炒均勻撒上羅勒即可出鍋。

七、茄汁培根意面

食材

意粉、培根、小番茄、豌豆、醬油、番茄醬、白糖。

做法

1、豌豆焯水後撈出，小番茄切片，培根切小片。

2、一勺醬油加一大勺番茄醬和一點點白糖，調成醬汁。

3、鍋裡燒開水，放意粉進去煮熟，随後撈出過涼水，控幹備用。

4、鍋裡放油，燒熱後放培根片慢煎，煎至培根微卷後放入豌豆翻炒一陣。

5、随後放入意粉拌炒，倒入醬汁，炒出香味。

6、放入小番茄片，拌炒一下就可以了。

八、意大利肉醬面

食材

牛肉末250克、幹制意大利面條150克、胡蘿蔔碎50克、芹菜碎50克、洋蔥碎30克、大蒜碎15克、自制番茄醬500克、黑胡椒适量、精鹽10克、白糖5克、紅葡萄酒50克、烹調油30克。

做法

1、鍋燒熱注入烹調油倒入大蒜碎、洋蔥碎、胡蘿蔔碎和芹菜碎煸炒。

2、待炒出香味後倒入牛肉末煸炒。

3、把牛肉末炒至發幹油清時烹入紅葡萄酒，烹入葡萄酒後用鹽、白糖和胡椒粉調味。

4、調好味炒勻後倒入自制的番茄醬，待番茄醬受熱均勻後改為小火慢慢進行熬制。

5、熬至到泛出紅油醬完全包裹住肉末後便可關火出鍋備用。

6、一人份一般使用120克至150克意大利幹制面條，因此取出三兩幹制意大利面條。

7、鍋中水燒開撒入少許鹽，此時要把意大利面條呈扇面形撒入鍋中

8、待面條變軟後用筷子攪散，煮大約7-8分鐘面條八分熟撈出。

9、另起鍋放入适量炒好的肉醬倒入煮熟的面條。

10、用中火快速翻炒，把面炒勻使醬汁完全吸附在面條上後便可出鍋。

11、肉醬面要趁熱碼盤上桌食用，這意大利肉醬面便做好了。

九、奶油培根意大利面

食材

黃油10克、高筋粉15克、牛奶40毫升、鹽1克、雞精2克、白糖4克、意大利面100克、培根3條、口蘑4-5個、奶酪粉1大勺、雞蛋黃1個、橄榄油1大勺、蒜末2小勺、奶油白醬2大勺、鮮奶油20克、香菜末适量、鹽少許、黑胡椒适量。

做法

1、奶油白醬做法：黃油放鍋裡用小火加熱至溶化，倒入高筋粉攪拌均勻。

2、再慢慢加入清水，每次加一點，然後拌勻了再加下一次。

3、攪拌至無顆粒的順滑狀，倒入牛奶，加鹽，小火煮沸，邊煮邊攪，以免糊底。

4、最後煮成粘稠的醬狀即可。

5、意大利面做法：意大利面煮熟，撈出瀝幹水分。

6、加少許橄榄油拌勻，防止粘連。

7、蛋黃加一大勺奶酪粉，拌勻備用。

8、口蘑洗淨，培根切小片；口蘑也切片備用。

9、炒鍋燒熱，倒入适量橄榄油，放入蒜末爆香。

10、加培根略煎一下，至香味散出，再放入口蘑炒軟。

11、加奶油白醬和鮮奶油，把鍋中所有食材炒勻。

12、倒入意大利面拌勻，放入鹽和黑胡椒粉調味，拌勻。

13、拌勻後熄火，将蛋黃奶酪醬立即倒入，迅速将蛋黃奶酪醬與面條拌勻，盛盤，撒上香菜末即完成。

十、番茄肉末意大利面

食材

意大利直條面300克、豬肉末200克、番茄2個、番茄醬2大勺、洋蔥1個、鹽4克、黑胡椒粉2克、羅勒适量、糖4克、橄榄油适量、葡萄酒适理。

做法

1、把洋蔥洗淨切成碎丁，番茄洗淨去皮切成丁。

2、鍋中注入适量的橄榄油，下入洋蔥碎炒香。

3、下入肉末煸炒變色，倒入番茄丁繼續煸炒。

4、烹入白葡萄酒，加入2大勺番茄醬煸炒均勻。

5、加入鹽和适量的糖煸炒至湯汁粘稠，加入适量的羅勒翻炒均勻即可。

6、番茄肉末醬就做好了。

7、湯鍋注入清水燒開，加入鹽和1小勺油，下入意面，煮至沒有硬芯。

8、把煮好的意面，盛放在盤中，澆上番茄肉末醬即可。

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