炒菜的基本調料?醬油是中國傳統的調味品用豆、麥、麸皮釀造的液體調味品色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲,接下來我們就來聊聊關于炒菜的基本調料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麸皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖含有糖類,糖類是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖類氧化後産生的熱能來維持,人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
味精是調味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裡用的最多,也可用于湯和調味汁。
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