大閘蟹該如何清蒸最好-tft每日頭條

大閘蟹該如何清蒸最好

美食更新时间:2024-09-12 12:24:16

hello~大家好！這裡是阿嬌吃貨美食彙，每月不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！

說到大閘蟹，想必大家都不陌生，特别是對于今年的大閘蟹來說，上市時間比較晚，可以說到現在的大閘蟹肉質才飽滿，蟹黃也是又多又香，讓人吃了還想吃，反正每到大閘蟹上市的時候，小編家裡都會購買一些回家烹饪食用，對大閘蟹也是情有獨鐘。

大閘蟹該如何清蒸最好（吃大閘蟹清蒸好）1

不過說到大閘蟹這種食材，不少人對于它的烹饪做法有不少争議，有的朋友們會認為清蒸的大閘蟹好吃，而有的小夥伴會認為爆炒的大閘蟹才好吃，那麼到底那種做法才能最好的保留及體現出大閘蟹的美味呢！對于養殖戶來說，沒弄懂這點的話，真的是白吃了。

大閘蟹該如何清蒸最好（吃大閘蟹清蒸好）2

喜歡吃大閘蟹的朋友都知道，大閘蟹本身作為一種結構複雜的食材，想要品嘗到它的美味是需要花費時間跟精力的，如果不夠耐心的話，很難品味到它的鮮美，特别是蟹黃那塊來說，還未烹饪熟的蟹黃是流動性很強的液态，經過受熱後才會變硬凝固，所以為了保留大閘蟹的美味，養殖戶一般都是用清蒸的手法，爆炒因為要将螃蟹從中切開，這樣裡面的蟹黃就會流失，特别是在爆炒的時候蟹身之間的碰撞會将凝固的蟹黃弄到調味料中。

大閘蟹該如何清蒸最好（吃大閘蟹清蒸好）3

【清蒸大閘蟹的家常做法】

首先還是食材的挑選，雖然這個季節的大閘蟹肉質都好，但也有個别肉質偏瘦的，所以挑選到肥美的大閘蟹很重要，那麼如何挑選到肥美的大閘蟹呢！關鍵一點還是得看它們的屁股，也就是腹部那塊，鼓鼓的就是很肥，扁扁的蟹黃就不多。

大閘蟹該如何清蒸最好（吃大閘蟹清蒸好）4

再就是辨别大閘蟹的鮮活程度，如果死掉的大閘蟹就不能食用了，最快辨别大閘蟹鮮活的方法就是碰它的眼睛，如果收縮很快的話，那這種大閘蟹準沒錯，把買回來的大閘蟹先從清水沖洗一遍，再往鍋中倒入足量的清水，倒入少許的料酒，把大閘蟹肚臍朝上，放幾片生姜去腥即可，大閘蟹是否能吃，直接看外殼表面的顔色是否完全變黃就行。

今天的分享就到此，您的“一評、一贊”便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系删除！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食家常溜肝尖的做法竅門
這道鹽水肝尖，做法簡單，口感清爽，并且很好吃，屬于那種細細咀嚼就會覺得特别香的。豬肝有明目養血的功效，春食補重在養肝兼顧益脾和胃，溫補陽氣，所以吃點肝，肚，對身體還是不錯的。主料豬肝半副輔料花椒一勺，香蔥三根，姜一塊，香葉三片配料鹽三湯匙，... 2023-02-02
美食照燒雞腿飯家常做法簡單
冰箱裡還有一個大雞腿，今天來個照燒雞腿飯By安安果棟用料大雞腿1隻胡蘿蔔半根西藍花5朵花菇10朵料酒（腌制）适量鹽（腌制）适量姜粉（腌制）适量白胡椒（腌制）适量食用油（腌制）适量料酒（照燒汁）适量老抽（照燒汁）适量生抽（照燒汁）适量耗油（照... 2023-02-06
美食蝦怎麼做最好吃而且非常簡單
大家好，很多人都非常的喜歡吃蝦，而蝦中含有大量的蛋白質和人體所需的微量元素，可以補充人體每天所需要的營養物質，我們可以多吃點蝦。今天就給大家分享一道椒鹽蝦的做法，這樣做出來的蝦外皮金黃酥脆，剝開蝦肉非常的鮮嫩，香軟彈滑，外酥裡嫩，非常的好吃... 2023-01-17
美食隻放雞蛋的炒飯怎麼做才好吃
炒飯不放雞蛋有哪些好吃的炒飯呢？炒飯做法有很多，下面來看看這七款比較好吃的而且不用加雞蛋的炒飯吧，做法簡單快速。一、不放雞蛋的醬油炒飯1.起鍋燒油滑鍋接着下蔥姜蒜炒香，下入米飯（米飯最好是隔夜飯或者蒸的比較硬的米飯），小火按散，來适量老抽醬... 2023-04-03
美食粉絲蒸絲瓜的做法蒸多久
絲瓜是夏季的時令菜，性寒味甘，具有清熱解毒的作用。正值三伏天，所以絲瓜可以多吃。絲瓜最常見的做法就是煮湯吃和炒着吃，絲瓜雖然好吃，可是在烹饪的過程中最大的顧慮就是絲瓜會變黑。變黑的絲瓜雖然不影響口感，可是從外觀顔值來看多少還是有些影響食欲的... 2022-12-01
美食雞腰子怎麼做好吃
雞腰子怎麼做好吃?用料：雞腰子300g、洋蔥1個、辣椒2個，今天小編就來說說關于雞腰子怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!雞腰子怎麼做好吃用料：雞腰子300g、洋蔥1個、辣椒2個。雞腰化凍洗淨後擇去表層的筋，用料酒腌10分鐘。把雞腰子... 2022-07-09
美食酸菜包子怎麼做好吃
酸菜包子怎麼做好吃?把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒裡面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味，現在小編就來說說關于酸菜包子怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!酸菜包子怎麼做好吃把豬肉絞碎，加入蔥姜末，... 2022-05-31
美食正宗淮南牛肉湯的做法及配方
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃。具有鮮醇、清爽、濃香的特色;有鹹湯、甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特别是加上蔥段後，滋味更鮮。不... 2023-01-01
美食酵母粉蒸饅頭用不用堿
用酵母粉蒸饅頭，還需要放堿面嗎？許多人不懂，難怪蒸的饅頭發酸。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？饅頭是我們北方人最常吃的主食啦，它的做法特别簡單。隻要家裡有面粉和酵母就能做成，以前蒸饅頭的時候都是... 2022-11-10
美食内蒙古鮮奶烤馍怎麼做好吃
内蒙古鮮奶烤馍怎麼做好吃?用料：面粉210克、牛奶100克、酵母3克、細砂糖25克、奶粉20克、黃油20克、雞蛋1個、蜂蜜少許，接下來我們就來聊聊關于内蒙古鮮奶烤馍怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!内蒙古鮮奶烤馍怎麼做好吃用... 2022-06-16
美食分享一下你最愛的廣東美食
國慶黃金假期對于吃貨而言，最激動人心的事情莫過于能吃遍全國；更激動人心的事情，那就是宅在家裡就能吃遍全國！國慶期間，“每日一膳”将開出全國美食直通車，每天為讀者送上一款各地美食，各位朋友趕緊上車吧！國慶美食之旅第五站：湘菜——甜酒沖蛋材料：... 2022-12-06
美食 lg冰箱化霜傳感器在哪
lg冰箱化霜傳感器在哪?1LG冰箱化霜傳感器在冷凍室的蒸發器旁邊，現在小編就來說說關于lg冰箱化霜傳感器在哪?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!lg冰箱化霜傳感器在哪1LG冰箱化霜傳感器在冷凍室的蒸發器旁邊。人工化霜。其方法是：将溫... 2022-06-10
美食油菜尖怎麼炒好吃又簡單
每年這個時候，昆山鄉下遍地都是鵝黃的油菜花，像是給田地裡鋪了一層毯子。可惜這些天都在下雨，原本周末去看油菜的計劃也徹底泡湯。還好花期還能持續一個禮拜左右，過了清明它就會慢慢凋零，開始結籽，充作煉油的材料了。江南人好吃，也會吃。所以在打理油菜... 2023-03-22
美食肉粽子家常做法大全
距離端午節，還剩下幾天的時間，這幾天，健媽媽就已經在開始張羅着包粽子咯，其實現在的生活條件好了，這些節日裡的美食，我們平時也是可以吃到的了，用健媽媽的話來說就是，什麼時候想吃了，就什麼時候做！在天健媽包粽子的這時間裡，天健就把天健媽媽包粽子... 2023-02-03
美食生抽老抽和醬油的區别和用法
（本賬号已與“維權騎士”簽約，本圖文原創，搬運轉載必究）醬油，生抽和老抽有啥區别？做菜适合用哪一樣？學會使用做飯更香。做美食博主這麼長時間以來，後台私信很多的一個問題就是做飯的時候不知道怎樣使用調料，尤其是醬油，生抽和老抽這些，一看就特别頭... 2023-02-02
美食土豆片烤串竅門
土豆片烤串竅門?食材：土豆500克、鹽适量、孜然粉适量、蔥花少許，我來為大家科普一下關于土豆片烤串竅門?以下内容希望對你有幫助!土豆片烤串竅門食材：土豆500克、鹽适量、孜然粉适量、蔥花少許。步驟：（1）第一步選土豆，土豆要選小個的，盡量大... 2022-05-31
美食豬心怎樣炒不腥又好吃
大家中午好！歡迎關注素素小顔！一提到豬心，相信很多人會馬上想到用豬心煲湯，仿佛豬心這種東西隻能煲湯才好喝，因為炒的話，它是有豬膻味的，而且很容易炒老特别影響口感。今天我來教大家怎樣運用關鍵的兩點，烹炒出一盤又嫩又滑的美味的豬心。素的不辣的小... 2023-01-11
美食幹鍋花菜很多人第一步就做錯了
大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！随着現在科學技術的發展，花菜也逐漸出現在我們大衆百姓的餐桌上，其實幹鍋花菜是一道湖南的漢族傳統名菜，屬于湘菜系，主要原料是花菜，出口感脆，卻又焦香四溢。花菜的營養... 2023-03-09
美食汗蒸房和幹蒸房的區别
汗蒸房和幹蒸房的區别?什麼是汗蒸養生汗蒸是通過恒溫設定，使皮膚無數個毛孔擴張，而同時發汗這一過程中，排出體内的代謝廢物，同時補充人體所需要的能量和各種微量元素因此汗蒸過後，你不僅會感到全身爽快并輕松，而且定期的汗蒸還可以達到養生保健、美容健... 2022-12-23
美食怎樣炒青菜更軟爛
導語：炒青菜怎麼做才不發黑？教你正确做法，翠綠又脆嫩，3竅門要牢記青菜，它的種類很廣泛，最常見的有生菜、上海青、油麥菜、菠菜等等，這些蔬菜我們往往都統稱為青菜，它們簡單炒一炒，清淡解膩，營養高，平常我們要多吃，尤其冬天裡，很多人吃肉比較頻繁... 2023-02-01
美食牛排怎麼做才好吃
牛排怎麼做才好吃?牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散，放紅酒、蚝油、黑胡椒粒、雞精、生抽，戴上一次性手套抓勻，最後倒入香油，今天小編就來說說關于牛排怎麼做才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!牛排怎麼做才好吃牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍... 2022-06-10
美食青菜怎麼炒才香嫩
不管炒什麼青菜，牢記2個竅門，青菜鮮嫩翠綠，不比飯店裡的差天冷了越來越注重養生，尤其是在飲食上，講究葷素搭配，營養均衡。雖說隻喜歡吃肉，牛肉、豬肉、雞肉等各種肉類都是我的最愛，但是還是強迫着自己每頓吃一點小青菜，讓自己攝入的營養更加全面。說... 2023-02-01
美食冬天要多吃蘿蔔學會這種做法
冬天要多吃白蘿蔔，分享4道蘿蔔美味做法，好吃實惠，天天吃不重樣。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，冬天一定要多吃白蘿蔔，因為白蘿蔔營養豐富，水分含量高，并且價格... 2022-11-18
美食蝦蘿蔔絲粉絲湯的做法
蝦蘿蔔絲粉絲湯的做法?，今天小編就來說說關于蝦蘿蔔絲粉絲湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!蝦蘿蔔絲粉絲湯的做法蝦洗幹淨，青蘿蔔擦絲，蔥切成蔥花鍋内倒入适量的植物油，放入蔥花爆香放入蝦小火翻炒至變色倒入溫開水，用勺子撇出油沫，這樣喝湯的... 2023-01-09
美食你知道河豚美食有哪些做法
該寫寫江陰“長江三鮮”之首的河豚了。這個被曆代文人騷客吹得神乎其神的河豚，在我看來，還真的無法和刀魚的鮮，鲥魚的肥媲美的。但我就是不明白，為什麼宋代大文豪蘇東坡這個超級大吃貨，竟然對河豚有如此高的評價，不僅寫下了“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨... 2023-02-07
美食深圳有什麼不能錯過的美食
【公明燒鵝】簡介：廣東一帶的燒臘早就已經馳名天下，深圳的公明燒鵝更是在燒臘界中耀眼非凡。公明燒鵝的手藝已失傳，但是現代公明一帶人依然刻苦鑽研燒鵝的方法，使其味道鮮美肥而不膩。公明燒鵝，以色佳味美、肉嫩皮脆而遠近聞名，它屬光明新區公明上村的一... 2023-01-12
美食貴陽免費吃的美食推薦
前段時間我去了趟貴州，同樣是用東航随心飛，周六出發，下個周日回這樣，這是我第一次去貴州，作為一個喜歡酸口的人，真的是太适合去貴州了，絕對讓你吃酸吃到過瘾。這篇先介紹貴陽美食，下一篇介紹貴州其他地方的哦~老凱俚酸湯魚貴陽第一頓，去的是省府路店... 2023-03-22
美食爆炒牛肉片的正宗做法
爆炒牛肉片的正宗做法?，我來為大家科普一下關于爆炒牛肉片的正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!爆炒牛肉片的正宗做法牛肉切片，放入姜蒜、料酒、醬油和辣椒醬，攪拌均勻加入澱粉水，攪拌均勻後腌制15分鐘左右青椒切片，小蔥切段爆香蔥白... 2023-03-22
美食如何制作胡蘿蔔炒雞蛋
如何制作胡蘿蔔炒雞蛋?，今天小編就來說說關于如何制作胡蘿蔔炒雞蛋?下面更多詳細答案一起來看看吧!如何制作胡蘿蔔炒雞蛋準備好食材。胡蘿蔔切絲備用雞蛋打散，切好蔥，姜備用。鍋内倒适量油，下蛋液翻炒。放入胡蘿蔔絲翻炒至變軟，放入胡椒粉，鹽。略炒一... 2022-11-30
美食香栗蒸排骨怎麼做
香栗蒸排骨怎麼做?用料：闆栗、排骨、醬油、蒜、生抽、鹽、姜片，下面我們就來說一說關于香栗蒸排骨怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!香栗蒸排骨怎麼做用料：闆栗、排骨、醬油、蒜、生抽、鹽、姜片。闆栗用剪刀劃一下，放入微波爐叮4分鐘，放涼... 2022-06-10

tft每日頭條

> 美食

> 大閘蟹該如何清蒸最好

大閘蟹該如何清蒸最好

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注