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黑巧克力千層蛋糕卷

生活 更新时间:2024-09-12 10:22:34

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黑巧克力千層蛋糕卷(吃一口香軟到不行)1

黑巧克力千層蛋糕卷

提前準備并秤量好所需要用到的原料。 蛋黃加糖粉1打至發白整個變濃稠。 加入水、色拉油攪拌均勻。 再加入可過篩後可可粉和低筋粉。 攪拌均勻。放置一邊備用。 分離蛋清和蛋黃,蛋清打至粗泡,然後分兩次加入糖粉2,打至濕性發泡狀态。 取三分之一蛋白霜加入可可蛋黃糊内拌勻。 再倒回剩下的蛋白霜内,翻拌均勻。 再倒回剩下的蛋白霜内,翻拌均勻。 震出氣泡。 做好的面糊倒入放好油布的烤盤内,抹平表面。震出氣泡。放入提前180度預熱好的烤箱内,上下火,175度,中下層,烤20分鐘後取出晾涼。 出爐震一下,倒扣脫模,烤網事先墊油紙,蓋油紙晾涼,細膩的毛巾底在上面。 淡奶油倒入盆内加糖粉3放入盆内隔冰水高速打發。 提前用小鍋加入淡奶油1和巧克力開小火加熱至融化,然後不斷用小勺攪拌至巧克力液柔滑有光澤後關火,放到一旁放涼。打好後的淡奶油加入已經晾涼的巧克力液。 用電動打蛋器低速打發。 冷卻的蛋糕毛巾在朝下,然後抹上打好的甘納許奶油餡,借助擀面杖卷起,壓緊後用油紙包好放入冰箱冷藏一小時即可切塊食用。 成品圖 成品圖 成品圖 烤箱,午餐,晚餐,一人食,一家三口,無水印,烤,甜,蛋糕,烘焙,

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