都說上車餃子下車面，可是在我們大湖北餃子和馄饨好像是一個概念的感覺，至少在我家是這樣的，基本都包成元寶的形狀。心心念念的馄饨好久了，終于去買了新鮮的蝦回來把這事兒給了了，也是前幾天在微博上看見有人用南瓜來做餡兒的，我也很好奇味道，就試了下，還真不賴呢。

南瓜絲兒蝦仁馄饨 | by 允兒小妞的廚房

原料：

南瓜一個、豬肉500g、蝦适量、雞蛋三個、香菇四個、蔥10g、生抽兩勺、蚝油一勺、胡椒粉适量、鹽适量、白糖适量、生粉一勺、油适量

1. 不知道你們那裡管這個叫啥有人叫西葫蘆，我們叫小南瓜洗淨切成細細的絲兒。

2. 肉不用問我多說，最好選擇肥瘦相間的，口感比較好一點太肥太瘦都不好不知道怎麼選擇的直接拿五花肉就可以洗幹淨，冰凍一下再切吧會容易很多哦習慣手剁餡兒，想偷懶的叫賣肉的絞一下。

3. 三個雞蛋打散。

4. 鍋裡倒油，燒熱，蛋液倒進去，看到周圍那一圈兒沒有，用筷子扒開，一圈圈往裡扒，全部熟了趕緊熄火。

5. 看看，炒出來是不是超級嫩，反正你們随便來吧。

6. 切碎一些。

7. 香菇切丁。

8. 蔥洗淨切小碎。

9. 取一個大一點的容器，肉放在下面，前面準備好的材料倒進去用手攪勻。

10. 然後兩勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉，鹽，白糖，雞粉，香油最後撒生粉，大半勺食用油，徹底拌勻至入味兒就可以啦。

11. 這次買的蝦有點大，建議别買太大的，買的皮兒太小不好包，剪頭去蝦線去殼。

12. 撒胡椒粉腌制一下。

13. 開始包，馄饨包法不用我多說了吧，太簡單。

14. 處女座的我，哈哈。

15. 每次都會多包一些放冰箱，早餐沒時間做的時候煮上一碗，湯裡還可以燙點小青菜既美味還營養。

16. 水燒開下馄饨，記得撒鹽，防粘。

17. 飄起來就可以開吃啦。

18. 給朋友拿了幾個，她說這是她吃過最好吃的馄饨哈哈，那當然了，可是有我滿滿的愛啊。

19. 以清淨心看世界，以歡喜心過生活，以平常心生情味，以柔軟心除挂礙 。 ​ ​​​​

下面讓我們來看一下元寶馄饨的包法吧！

1. 将揉好的面團分割成三份。

2. 取一份揉圓按扁，案闆上和面團上撒上适量澱粉。

3. 用擀面杖擀薄。

4. 然後用刀切成8厘米左右寬的長條。

5. 疊在一起，用刀切成正方形片，兩頭邊緣去除。

6. 馄炖皮就做好了。

7. 取一張馄炖皮，中間放入餡，不要太多。

8. 然後對折一下。

9. 然後再對折一下。

10. 雙手将兩頭捏緊。

11. 元寶馄饨就包好了。

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