tft每日頭條

 > 美食

 > 韭菜雞蛋餃子一煮就破咋麼辦

韭菜雞蛋餃子一煮就破咋麼辦

美食 更新时间:2024-06-30 20:01:30

韭菜雞蛋餃子一煮就破咋麼辦?活面的時候加一個生雞蛋進去,可以增加餃子皮的韌性,接下來我們就來聊聊關于韭菜雞蛋餃子一煮就破咋麼辦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

韭菜雞蛋餃子一煮就破咋麼辦(怎麼煮韭菜雞蛋餃子?)1

韭菜雞蛋餃子一煮就破咋麼辦

活面的時候加一個生雞蛋進去,可以增加餃子皮的韌性。

餃子進冰箱之前撒勻薄面。

凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,還會有點夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。

煮餃子的水要多,要加适量鹽,增加餃子皮的耐煮力。煮沸水才放餃子下鍋,要不時充分攪拌,防止餃子粘鍋。

别讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開後,添入少許涼水,待水開後再加涼水,如此反複三次便可。

煮速凍餃子要觀察餃子的形态,餃子下鍋後會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。

民間關于煮餃子有幾句俗話:“煮餃子先煮皮,後煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟,并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會很快散失,水溫隻能保存百度左右,餃子随滾水不停地攪動,均勻地傳遞着熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快将熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved