四川粉蒸肥腸的做法和配方?食材:肥腸适量、米面适量、姜蒜末适量、花椒面适量、胡椒面适量、豆瓣适量、香油适量、花椒油适量、白糖适量 ,我來為大家講解一下關于四川粉蒸肥腸的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
食材:肥腸适量、米面适量、姜蒜末适量、花椒面适量、胡椒面适量、豆瓣适量、香油适量、花椒油适量、白糖适量。
處理好的肥腸,第一次焯水。
煮沸撈出。
第二次焯水,加料酒、大蔥煮沸。
撈出沖洗幹淨。
紅薯切條泡水裡。
用大米和料理機,打磨成米面。
肥腸裡加入料酒、姜蒜末、豆瓣、胡椒面、花椒面、白糖、香油、花椒油,放置10分鐘。
紅薯,放碗底。
肥腸加米面調好,這裡放了一些農家老壇泡椒,肥腸放在紅薯上,撒一點水,上鍋蒸肥腸。
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