邯鄲作為一座有着悠久曆史的城市，是國家曆史文化名城、中國古成語典故之都。俗話說“民以食為天”。邯鄲這座曆史文化悠久的名城，自然也少不了當地特色美食和傳統美食，看看這些美食，有多少你還未曾邂逅？

老槐樹燒餅，以精粉、小磨香油、花椒鹽、去皮芝麻為原料，小爐烘烤，火候均勻。接近烤熟前。再用薄刀片繞餅蓋拉一圈口，使之成熟後餅蓋崩開，色澤焦黃，酥脆味美。

武安拉面的制作技藝，據傳起始于清末民初。當時由兄弟二人創制，之後，一人留在本地經營，一人到山西開店。武安拉面有三種：勾面、拽面、空心面。勾面呈圓形，拽面呈扁形，空心面外圓内空。

邯鄲特産馬頭酥魚是由滏陽河中的小鲫魚經精心烹制而成，馬頭酥魚其魚形不散，魚肉鮮嫩潔白，味道鮮美。馬頭酥魚特别适合老人、幼兒食用，被評為邯鄲市十大名小吃之一,是馳名中原的地方名吃。魏晉時期即被列為貢品。

永年驢肉香腸源于明朝中葉，其制作工藝傳承有序。臨洺關自古以來，便是永年重鎮，交通十分發達，官旅商賈隻要來到這個地方，總是要品嘗一下這個遠近聞名的永年特産——驢肉香腸。其味油而不肥，香而不膩，品嘗之後莫不交口稱贊，有“甯舍孩子娘，不舍驢香腸”之說。

邯鄲粉皮産于永年、雞澤兩縣，系以當地特産明綠豆為原料加工制成，呈半透明圓片狀，直徑40厘米，其薄如紙，潔白光亮，質地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。可熱食、冷拌或制湯，最為夏令佐酒佳品。

廣平西北堤範家饸饹，以曆史悠久、風味獨特、營養合理、制作精細，享譽城鄉上下。自清代光緒年間第一代傳人範宗禮至今已傳至五代，一百三十餘年。五代傳人範改香在總結先人制作經驗的同時，在遵循傳統面食制作的基礎上大膽改進，集口感、色味營養為一體，深受廣大顧客青睐。

邱縣酥肉是一種回族特色小吃，于清朝時期傳入邱縣，其做法很有一番講究，先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、澱粉、料酒腌制二十分鐘，入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，将肉與佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養豐富。

缯肘是邯鄲廣平縣獨特的漢族名吃，曆史悠久，它與外地缯肘類制作工藝、風味迥然不同，切之盛盤，如花朵圖案，選料考究，肉質瘦嫩，營養豐富，色、味、型均有獨特之處。

邯鄲人應該沒有不知道魏縣大鍋菜的吧？在我國北方很多地方都有婚喪嫁娶熬大鍋菜的習俗。大鍋菜顧名思義就是用大鍋熬制的菜，裡面食材多樣，湯汁濃郁，美味可口。要說河北大鍋菜那還是魏縣。

豆沫起源于河北邯鄲，是一種廣泛流傳于邯鄲及其周邊的特色小吃，其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。《史記·伯夷列傳》記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隐于首陽山，采薇而食之。” 伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。

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