鲳魚紅燒怎麼做好吃?食材:鲳魚2條、生姜、大蒜5克、幹紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽适量 ,今天小編就來聊一聊關于鲳魚紅燒怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:鲳魚2條、生姜、大蒜5克、幹紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽适量。
鲳魚去除内髒後洗淨,在側面劃幾刀,用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜、生姜分别切片,蔥切蔥花,紅尖椒切圈。
鍋中放油燒熱,放入鲳魚,用小火将兩面都煎至金黃。
放入蒜片、姜片、紅尖椒圈,再加入料酒、醬油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和鹽調味,裝盤時撒上蔥花。
将魚洗淨、切十字花抹鹽,料酒。
放入熱油鍋内先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出。
鍋内加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒。
再放入肉清湯燒開,将魚放入,然後用小火焖燒幾分鐘。
見魚肉熟汁呈膠狀後,加味精并晃動,使鹵汁裹包魚,即成。
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