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冬瓜蓉蛋湯怎麼做

美食更新时间:2024-08-07 09:36:38

　　1、主料：冬瓜1塊、雞蛋1個。

　　2、輔料：澱粉2勺、小香蔥1根、雞粉1小勺。

　　3、準備好所用的食材。冬瓜一小塊去掉外層厚厚的綠色硬皮，清洗幹淨。

　　4、借助工具擦成冬瓜末，最好是用那種擦出來細細的，碎碎的，這樣的細絲放進鍋裡煮出來口感非常好好。如果沒有這種工具就擦成細絲吧。

　　5、這就是擦出來的冬瓜蓉，非常細膩。

　　6、鍋裡放入适量的清水煮開，把冬瓜末放進鍋裡，小火煮上3分鐘基本上就好了。時間不要太長，太軟的話影響口感。

　　7、根據自己家人的口味調入适量的鹽。鹽不要太多，這道湯清淡，适合口味淡一些。

　　8、準備适量的水澱粉，看湯的多少而定，也就是看家裡幾個人做多少的量而定。

　　9、把玉米澱粉倒進鍋裡，煮到湯有些濃稠的狀态，把雞蛋打在碗内，用筷子攪散，淋入鍋内，邊倒邊攪，這樣做出來的蛋花非常漂亮、細膩，絲絲縷縷的感覺。出鍋前加1小勺雞粉攪拌均勻。

　　10、一大鍋冬蓉蛋花湯就做好了，比雞湯還鮮，比蘑菇湯還好喝。

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