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雜糧煎餅面糊配方和醬的做法

美食 更新时间:2025-01-09 18:54:36

  1、面糊:白面粉,玉米粉,或小米粉,黃豆粉,食用鹽,水等。

  2、面糊的調制方法:面粉500克+黃豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均勻,加入适量的水和食用鹽和面,水分剛開始不能加入太多,不然調制出的面糊會很稀,影響攤煎餅。

  3、面糊調好後要放置30-40分鐘,放置的過程中在攪拌幾次,這樣會把那些沒有溶解的面疙瘩全部攪開即可完成面糊的調制。

  4、醬料的材料:鮮紅辣椒,2食油1斤,食鹽3兩,白糖2兩,生姜3兩,花椒面1兩,甜面醬5兩。

  5、醬料做法:油燒熱至八成後到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時,最後放入面醬、味精攪拌放涼,即可完成制作。

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