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最好吃的牛肉菜品

美食更新时间:2024-06-26 14:51:06

說到牛肉

應該是不少人的“心頭肉”

日常有去市場買肉經曆的

可能會發現肉攤上的一些牛肉

切割面會泛着“熒光綠”

最好吃的牛肉菜品（強烈推薦3個牛肉）1

此時，難免會心存疑慮

這些牛肉該不會有毒吧？

還是說已經變質了？

最好吃的牛肉菜品（強烈推薦3個牛肉）2

放心吧！是正常的！

牛肉泛“熒光綠”

并非有毒或者變質

這其實是一種物理現象

〖具體原理〗

由于牛肉裡面富含脂肪、鐵質以及其他化合物，被切割後，牛肌肉的橫紋結構及纖維組織都會暴露在外，此時切面如果被光線照射，就會産生光栅衍射效應，散發出綠色、橙色、紅色的光線。

那麼，牛肉怎麼煮才好吃？

子寶已經準備好菜譜啦！

這樣煮的牛肉

大人細路都鐘意食！

-1-

番茄牛肉窩蛋

——酸酸甜甜又下飯

最好吃的牛肉菜品（強烈推薦3個牛肉）3

材料：

牛肉，番茄，雞蛋，蒜，番茄醬，鹽，油，生抽，生粉

步驟：

1.番茄清水洗淨，切小塊備用；

2.準備适量的蒜末

3.牛肉處理幹淨後，切成薄片用鹽、生抽、澱粉、油腌制30分鐘；

4.熱油下鍋翻炒一下腌制好的牛肉，待牛肉八成熟就出鍋備用；

5.再加适量的油，爆香蒜末，之後加入番茄翻炒；

6.番茄炒至融融爛爛後加少量清水煮，加入番茄醬、鹽調味；

7.打入兩個雞蛋，不用翻炒，再加點水焖煮一會兒；

8.放入牛肉一起煮，簡單翻炒即可上碟。

-2-

滑蛋牛肉

——嫩滑多汁

最好吃的牛肉菜品（強烈推薦3個牛肉）4

材料：

牛肉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，油

步驟：

1.準備5個雞蛋，打開備用；

2.牛肉斜切切片，用2~3勺蛋清沾染均勻，再加入生抽、料酒、澱粉、油腌制備用；

3.剩餘的雞蛋打發均勻，加入少量鹽和白胡椒粉；

4.熱鍋下油，油熱後轉至小火放入牛肉，翻炒至變色出鍋；

5.再加适量油，把蛋液全部倒入，蛋液外圈邊緣基本熟時，加入牛肉；

6.關火，用鍋鏟将蛋液從邊緣往裡推，餘溫煮熟即可。

最好吃的牛肉菜品（強烈推薦3個牛肉）5

Tips：如果感覺不夠熱，可以再開小火幾秒，再關火操作，這樣可以保證蛋夠滑哦~

-3-

芒果牛仔粒

——清新低脂

最好吃的牛肉菜品（強烈推薦3個牛肉）6

材料：

牛後腿肉，芒果，糖，蚝油，生抽，黑胡椒粉，油

步驟：

1.牛肉洗淨後切成小粒，用腌料（半勺糖，1勺蚝油，1勺生抽，半勺黑胡椒粉，1勺油）腌制約30分鐘；

最好吃的牛肉菜品（強烈推薦3個牛肉）7

2.選擇一個差不多熟透的芒果，去皮切成小粒；

3.熱鍋下油，将腌制好的牛肉粒每面都煎一下；

4.牛肉粒煎至剩一點點紅色，把芒果放進去，快速翻拌約30秒；

5.翻炒均勻後加鹽即可出鍋。

今日菜譜分享完畢咯

去買塊牛肉試試手吧！

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