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豆腐皮炒韭菜怎麼炒最好吃

美食更新时间:2025-02-01 07:01:56

導語：韭菜炒豆皮，最受歡迎的素食小炒，韭菜爽脆，豆皮香嫩，特别好吃。

豆腐皮炒韭菜怎麼炒最好吃（一張豆皮一把韭菜）1

豆皮很多人都喜歡吃，它有着柔韌的口感和濃濃的豆香味，像涼拌、炒菜、涮鍋、生食等吃法都很受歡迎。

豆腐皮炒韭菜怎麼炒最好吃（一張豆皮一把韭菜）2

今天我們用豆皮和韭菜做一道家常快手菜，從準備到上桌隻需幾分鐘，簡單易做，好吃不貴，喜歡吃豆皮千萬别錯過。

【韭菜炒豆皮】

材料：豆皮、韭菜

輔料：大蒜、大蔥、紅辣椒

調料：生抽、蚝油、胡椒粉、水澱粉、食鹽

做法：

豆腐皮炒韭菜怎麼炒最好吃（一張豆皮一把韭菜）3

1.買回來的豆皮先清洗幹淨，控幹水分後切成細絲，韭菜一把，摘洗幹淨甩幹水分切成長段。

豆腐皮炒韭菜怎麼炒最好吃（一張豆皮一把韭菜）4

2.再準備一些輔料，大蒜幾粒切蒜片，大蔥一段切蔥花，再根據個人口味加入适量紅辣椒。

豆腐皮炒韭菜怎麼炒最好吃（一張豆皮一把韭菜）5

3.燒一鍋開水把豆皮下鍋燙30秒，這樣能去除豆腥味，也能使豆皮的口感更柔韌，焯水完成後控水撈出。

豆腐皮炒韭菜怎麼炒最好吃（一張豆皮一把韭菜）6

4.另起鍋加入少許植物油，油熱下入蔥蒜和紅辣椒爆香，再加入5克蚝油和5克生抽，把調料炒散。

豆腐皮炒韭菜怎麼炒最好吃（一張豆皮一把韭菜）7

5.接着下入豆皮翻炒均勻，讓豆皮吸收鍋内調料，炒勻後淋入少許清水，加0.5克胡椒粉和2克食鹽調味，轉中火慢煨1分鐘，讓豆皮充分吸收湯汁。

豆腐皮炒韭菜怎麼炒最好吃（一張豆皮一把韭菜）8

6.韭菜易熟出鍋前再加入，翻炒10秒左右即可斷生，最後再淋入少許水澱粉翻炒均勻，濃稠後的湯汁可以更好包裹的食材表面，翻炒均勻即可出鍋。

豆腐皮炒韭菜怎麼炒最好吃（一張豆皮一把韭菜）9

“韭菜炒豆皮”是一道很簡單的家常菜，炒一盤成本隻需3塊錢左右，香嫩的豆皮，爽脆的韭菜，好吃又下飯，希望您能夠喜歡。

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