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小炒蛏子的做法

美食更新时间:2024-12-18 14:04:01

小炒蛏子的做法?主料：蛏子750g輔料：姜絲5g、蒜瓣2個、蔥白2顆、蚝油1匙、食鹽3g、生抽1匙、澱粉1匙，我來為大家講解一下關于小炒蛏子的做法?跟着小編一起來看一看吧!

小炒蛏子的做法

主料：蛏子750g。

輔料：姜絲5g、蒜瓣2個、蔥白2顆、蚝油1匙、食鹽3g、生抽1匙、澱粉1匙。

鍋内燒水至開，将吐沙後的蛏子放入，十秒後待蛏子開殼後撈出，這一步我把蛏子肉取出，将其沙囊内髒擠掉了，不介意的朋友可忽略這一步，直接倒入漏勺中控水就好。

鍋内放油，加入蔥白段，姜絲，蒜粒，蛏子，小米辣碎，一同炒制，放鹽、蚝油繼續炒。

2分鐘後加入少許水，約十五ml，加生抽提鮮，再炒制2分鐘，勾薄芡起鍋裝盤。

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