晚餐是減肥人士最關注的點，所以一定要吃的對才能行，怎樣才能瘦得超快呢？趕快來看看以下4大晚餐減肥食譜。
專題：減肥減肥食譜快速減肥
一.胡蘿蔔煮蘑菇
材料：胡蘿蔔150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克。
配料：色拉油、鹽、味精、白糖各适量。
做法：
①胡蘿蔔去皮切成小塊;蘑菇切件;黃豆泡透蒸熟;西蘭花改成小朵。
②燒鍋下油，放入胡蘿蔔、蘑菇翻炒數次，注入清湯，用中火煮。
③待胡蘿蔔塊煮爛時，下入黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可。
二.黃瓜花生肉丁
原料：黃瓜1根，瘦豬肉60克，花生60克。鹽、醬油、澱粉、姜片各适量。
①黃瓜洗幹淨切成小丁。
②瘦豬肉切成小丁，以醬油、鹽、澱粉腌好。
③油鍋燒熱，放入瘦豬肉丁與姜片快炒取出。
④以鍋中餘油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。
⑤放入瘦豬肉丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋。
三.果蔬沙拉
果蔬中含有大量的纖維素，食用後容易飽脹，有效減低食欲，而它們本身又含有豐富的維生素，可以有效補充身體所需的能量。既可以飽腹又不用擔心會發胖，且能增加腸道的蠕動。
原料：莴苣、玉米、豌豆、番茄、時令水果、胡蘿蔔和橄榄油。
①首先把所有食材洗幹淨備用，莴苣需在清水中浸泡5分鐘。
②将莴苣切片，玉米和其它食材切成大小适中的塊狀。
③把所有東西放進盆子裡，加入适量的橄榄油攪拌即可。
四.栗子米飯
闆栗是殼類果實中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強化腸道，促進腸胃蠕動，保持排洩系統正常運作，改善便秘，及時排出毒素。
原料：米或糯米35克，栗子，料酒，鹽各少許。
①栗子剝去内皮，用鹽水泡30分鐘左右。
②将米、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
吃完晚餐到第二天的早餐的間隔時間很長，如果身體長期不吃晚餐，就會使得身體中血糖水平降低，身體處于饑餓狀态，因此，在您下一次進餐的時候，就會不由自主地多吃，身體也會自發地多儲存能量。因此，減肥期間，晚上要适量吃些主食。
另一方面，晚上的消耗較少，如果吃下去很多東西，多餘的能量沒有及時被消耗掉，就會以脂肪的形式儲存起來，導緻肥胖，還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上，導緻心血管疾病。特别是，如果晚餐吃大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化，會影響睡眠。
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