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豬腳姜醋放水好吃嗎

美食更新时间:2024-05-21 20:15:53

豬腳姜醋放水好吃嗎（煮飯做菜豬腳姜）1

豬腳姜醋放水好吃嗎（煮飯做菜豬腳姜）2

這陣子，皮膚經常過敏，中醫建議，可以吃點豬皮，适當食療。這時就想起了我們廣東的滋補名小吃——豬腳姜，與姜、甜醋一起炖煮的的豬蹄，上面的豬皮糯而不膩，那些豬蹄肉雖厚實但不柴，入口還是很鮮嫩，最後加入的雞蛋也是Q蛋入味，就連那些煮透的姜也香而不辣。

在朋友的指導下，成功做出了豬腳姜，醋香濃郁的豬腳，入口軟糯鮮美，受到全家的稱贊。許多人認為冬天吃豬腳姜比較好，因為姜可以驅寒暖身，其實夏天才是吃姜的好季節，而且這豬腳姜一點都不膩，吃起來酸酸甜甜很開胃。

喜歡的，趕緊買上一瓶甜醋，做上一鍋豬腳姜，慢慢吃。

豬腳姜醋放水好吃嗎（煮飯做菜豬腳姜）3

【食材】豬腳（前蹄）1500g、姜300g、緻美齋添丁甜醋1200g、冰糖30g、煮熟的雞蛋8個

【做法】

豬腳姜醋放水好吃嗎（煮飯做菜豬腳姜）4

1. 豬腳一定要選前腳，豬皮須用火燒一下，然後将豬腳沖洗幹淨，冷水下鍋煮開，洗去浮沫後擦幹水分。

豬腳姜醋放水好吃嗎（煮飯做菜豬腳姜）5

2. 将豬腳放進鍋中，用小火将豬腳煸炒出水分，豬皮有點點發黃即可。

豬腳姜醋放水好吃嗎（煮飯做菜豬腳姜）6

3. 姜洗淨切成姜片後，擦幹水分，放入鍋中，用小火煸炒出水分，炒出香味。

豬腳姜醋放水好吃嗎（煮飯做菜豬腳姜）7

4. 将姜放入砂鍋的底部，再将豬腳放在姜上，倒入緻美齋的添丁甜醋，大概能淹沒食材即可。

豬腳姜醋放水好吃嗎（煮飯做菜豬腳姜）8

5. 大火煮開後，轉小火再煮40分鐘左右。

豬腳姜醋放水好吃嗎（煮飯做菜豬腳姜）9

6. 将煮好的雞蛋剝去外殼放入豬腳中，加入冰糖，繼續用小火煮多10分鐘。

豬腳姜醋放水好吃嗎（煮飯做菜豬腳姜）10

7. 煮好的豬腳姜可以放冰箱冷藏保存，食用時隔水蒸熱即可。

【碎碎念】

豬腳建議選用豬前腳，喜歡味道偏甜一點點的，冰糖的量可以适當加一些。

豬腳姜醋放水好吃嗎（煮飯做菜豬腳姜）11

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