煮銀耳用紅糖可以嗎？一般煮銀耳都是用冰糖，其實煮銀耳也是可以用紅糖的。那麼吃紅糖銀耳有什麼好處?

銀耳是非常好吃的食物，不過煮銀耳的時候會發現很多白色的泡沫。那麼煮銀耳有白色的泡沫是怎麼回事?煮銀耳用紅糖可以嗎?

煮銀耳用紅糖可以嗎：

可以。

事實上，雖然銀耳的做法中絕大部分人會選擇放冰糖或白糖，但煮銀耳湯同樣是可以放紅糖的。紅糖對女性是特别好的，具有補氣補血的作用，而且紅糖比冰糖白糖營養豐富，含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。每天适當補充，可以起到延緩衰老的作用。

紅糖性溫，但是煮出來的銀耳湯顔色欠佳，口感也不如冰糖的好。

煮銀耳有白色的泡沫是怎麼回事：

銀耳湯表面的一層泡沫，是銀耳在煮熟中釋放的一些膠質物質，可以吃。

銀耳在煮的時候，一些表面的膠質、澱粉樣的東西，就會分解到湯中。如果你銀耳清洗不好，這些就不能吃，清洗的幹淨，完全可以食用。

紅糖銀耳湯什麼時候喝好：

就季節來說，春夏食用銀耳湯更好。銀耳為涼補有潤燥的作用。燥氣和火氣就像急性慢性病，火氣來得急去的快。但是火氣太久未消就會轉成燥氣，倉後組織液枯竭，造成内髒缺水，尤其老年人由腸燥引起便秘，吃銀耳最有效。

春天喝銀耳湯不錯!銀耳湯的功效是清肺，潤肺，而夏天人體陽氣浮于體表，内髒反而空虛，脾胃也如此，因此夏季人都胃口都不太好，因此《黃帝内經》中就說夏季應當以清淡易消化的羹劑為主，銀耳湯即屬此列。

就一天時間裡來說，通常建議白天食用銀耳，濃稠的銀耳湯富含膠質，晚上應該避免喝，過多的膠質會影響血液在血管的流動。

對于女性來說，紅糖是補血佳品，經期前後也是食用紅糖銀耳湯的好時候。

銀耳沒熟吃了會中毒嗎：

不會中毒,沒煮熟也可以吃,但是味道肯定不好!

銀耳中含有蛋白質,脂肪,多種氨基酸和種類豐富的礦物質,具有補脾開胃,益氣清腸,滋陰潤肺的功效,同時還可以滋潤肌膚,祛斑.銀耳一般需要長時間炖煮,營養成分才能充分被人體吸收,沒煮好,或者用開水泡一下也可以食用,不會中毒,但是營養價值低,所以最好是做好再吃.

銀耳湯要煮多久呢：

1、先把銀耳用水泡上,平時我都是中午泡上晚上煮,有時就做晚飯前泡上,吃過飯後煮.也就是說短則一個多小時,長則五六個小時都可以.銀耳泡開後用水清洗兩三遍,控水.将銀耳黃色的根去掉,用手将銀耳撕成小片,待用.

2、将蓮子紅棗和枸杞也用水泡上,這個不用很長時間,一般十分鐘就行了.我一般都是臨煮前将它們泡上,然後開始清洗銀耳,撕片.銀耳處理好了,蓮子紅棗和枸杞也差不多了.泡好後也要控水.将紅棗用手撕開,露出果肉.這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來.

3、鍋内加入涼水,将銀耳、蓮子、"露肉"的紅棗、枸杞一同放入.水開後調成小火開始慢慢煮.注意千萬不要大開鍋蓋,不然容易熬幹.

4、很快你就能聞到紅棗的香味了,不過别着急,至少要煮一個半小時才行呢.快煮好時放入冰糖,依個人口味定.因為買的紅棗很甜,所以放的很少.

5、冰糖放入後,攪拌,待幾分鐘後,香滑美味的養顔湯可以出鍋了.

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