煮雞蛋怎樣又嫩皮又好剝-tft每日頭條

煮雞蛋怎樣又嫩皮又好剝

美食更新时间:2024-12-05 07:24:01

煮雞蛋，隻用清水是外行，要想更嫩更香好剝殼，切記多放2味料

雞蛋，不管是在哪個家庭，都是常吃的東西，我們家雞蛋的消耗量，真的非常大，前兩天剛買的雞蛋，昨天又吃光了，我回想了一下，确實吃得很頻繁。早上煮5、6個雞蛋，中午又來個洋蔥炒雞蛋，晚上還做個點蛋撻，都用完了。

煮雞蛋怎樣又嫩皮又好剝（隻用清水是外行）1

先不說别的做法，就單單煮雞蛋這一種，在我們家每天必做。早餐堅持吃雞蛋，很有好處的，朋友們也堅持起來。不用擔心會不會吃膩，如果早餐隻吃這玩意兒，當然會膩，大家在别的美食上，多換花樣不就行了？

煮雞蛋怎樣又嫩皮又好剝（隻用清水是外行）2

我從小看媽媽煮雞蛋，就是把雞蛋放到鍋子裡，煮熟了為止，至于多久熟，也沒有具體時間，自己估摸着來。

現在我才知道，原來我媽的做法是錯的哈哈，隻用清水是外行，要想更香嫩，好剝殼，多放2樣。

煮雞蛋怎樣又嫩皮又好剝（隻用清水是外行）3

【煮雞蛋】

用到：新鮮雞蛋、白醋、鹽、清水

第一步，我們買雞蛋的時候，不要買雞屎、髒污太多的，可能有些人感覺，這不就是原生态，代表着雞蛋品質好，我反正是真的受不了，太髒了還占重量。

煮雞蛋怎樣又嫩皮又好剝（隻用清水是外行）4

第二步，一定要把雞蛋放到水槽裡，用鋼絲球或者刷碗的東西，把表面處理一下，最後沖洗一遍。把幹淨的鍋子準備好，把洗幹淨的雞蛋放進去，接着往裡面添水，加上冷水就行，不要太多花樣了，還用溫水啥的，沒必要。

煮雞蛋怎樣又嫩皮又好剝（隻用清水是外行）5

第三步，但是隻用清水，上面我說了，是外行人的做法，咱們要想煮出來更好吃，比别人更勝一籌的話，記得再多放2樣。一種是食鹽，一種是白醋，接下來我就詳細講解一下，為啥要放兩種東西。

煮雞蛋怎樣又嫩皮又好剝（隻用清水是外行）6

第四步，放鹽我就不多說了，還能起到一定的防止開裂的效果，放入白醋之後，它可以與蛋殼産生反應，就能讓蛋殼與蛋清分離，煮出來更好剝殼。用笊籬輕輕攪動一番，然後開火煮。

煮雞蛋怎樣又嫩皮又好剝（隻用清水是外行）7

第五步，先開中大火把水給燒開了，水開了以後轉為小火，繼續煮8分鐘。煮的時間不要太随便了，水開煮8分鐘，這樣煮出來是最嫩的，不是溏心蛋，也不是太老的狀态，就是香嫩的感覺。煮好以後撈出，可以過涼水，也可以自然冷卻，都很好剝殼。

煮雞蛋怎樣又嫩皮又好剝（隻用清水是外行）8

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