香辣小龍蝦的正宗做法和配料-tft每日頭條

香辣小龍蝦的正宗做法和配料

美食更新时间:2025-02-01 05:52:29

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1、香辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。香辣小龍蝦主要材料有小龍蝦、辣椒等，是湖南省著名傳統小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

香辣小龍蝦的正宗做法和配料（香辣小龍蝦正确做法）1

2、今天老劉就來分享一下“香辣小龍蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

香辣小龍蝦的正宗做法和配料（香辣小龍蝦正确做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

小龍蝦750克、十三香5克、火鍋底料10克、青花椒2克、小蔥20克、蒜子、生姜、八角、青椒、香菜

香辣小龍蝦的正宗做法和配料（香辣小龍蝦正确做法）3

4、先把小龍蝦蝦腳剪去，剪開蝦頭去除蝦胃，剪蝦頭時切口要盡量小些，不要讓蝦黃流出，因為蝦黃味道非常鮮美，再把蝦線拉出

香辣小龍蝦的正宗做法和配料（香辣小龍蝦正确做法）4

5、然後放入盆中再放入清水，用刷子刷去小龍蝦身上的污垢，沖洗幹淨備用。這時再把生姜切末，蒜子壓扁斬成蒜末，青椒去蒂去籽切辣椒片

香辣小龍蝦的正宗做法和配料（香辣小龍蝦正确做法）5

6、鍋中倒入200克菜籽油來熬蔥油，用菜籽油熬得蔥油香味更濃，油溫五成熱時依次放入青花椒、八角、蒜子、香菜、小蔥，熬到所有食材微焦，然後撈出輔料，再到出多餘的蔥油，隻留50克蔥油再鍋中

香辣小龍蝦的正宗做法和配料（香辣小龍蝦正确做法）6

7、然後放入火鍋底料炒散，放入姜蒜末爆香，再放入一勺香辣醬炒出紅油，然後再放入小龍蝦翻炒片刻，再放入兩克蚝油、兩克老抽上色、5克生抽，适量料酒鍋邊淋入去腥，5克十三香，白糖一勺提鮮

香辣小龍蝦的正宗做法和配料（香辣小龍蝦正确做法）7

8、再放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋，中小火炖十分鐘，然後放入青椒片，翻炒斷生撒上少許白胡椒粉，攪拌均勻，裝盆美味即成。這樣一盤下酒菜香辣小龍蝦就做好了

香辣小龍蝦的正宗做法和配料（香辣小龍蝦正确做法）8

9、龍蝦體内的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉内還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

香辣小龍蝦的正宗做法和配料（香辣小龍蝦正确做法）9

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