#頭條創作挑戰賽#這兩天大白菜上市了，看起來幹淨新鮮水分十足，70歲的婆婆一口氣買了三大顆。别人都好奇地問她：買這麼多大白菜怎麼吃啊？

怎麼吃？婆婆對大白菜的做法太多了，素炒白菜片、酸辣白菜絲、乾隆白菜、白菜炖粉條、做餡兒吃餃子蒸包子烙餡兒餅……秋冬的大白菜怎麼吃都好吃，尤其是做餡兒，又新鮮、又水嫩，清甜可口，超級美味。

韭菜盒子薄皮大餡兒味道鮮美，但你吃過“白菜盒子”嗎？婆婆用大白菜做餡兒烙盒子有絕招，不用擠水，不出1滴湯汁兒，營養不流失味道更鮮美，比韭菜盒子更勝一籌，好吃又解饞。

好多人說大白菜做餡兒擠出水沒法包，可是70歲的婆婆從來不用擠水，也不用鹽腌，因為她有一個小絕招。我也是剛學會，非特别簡單，一起來來學學吧！

——【白菜盒子】——

【主食材】：大白菜适量，雞蛋3個，腐竹絲一小把（沒有就不放），面粉500克，開水300克，涼水适量

【調料】：鹽适量，生抽1勺，香油适量，雞精1小勺，食用油适量，蔥姜适量

【制作步驟】：

步驟一：所有的食材準備齊全，開始制作吧，大白菜是一定要有的，腐竹絲沒有可以不放。

步驟二：先和面。面粉放在大盆裡，加入暖壺中的開水300克，攪拌均勻後，再加入少許的涼水，揉成面團。蓋上蓋子醒面20分鐘。

步驟三：接下來準備餡兒。先将大白菜清洗幹淨，控幹水分，切小塊放入絞肉機中（絞肉機不僅可以絞肉餡，還可以絞蔬菜）分次按動開關，大約3——5秒鐘，大白菜餡兒就好了。

步驟四：取出絞肉機刀頭，不用擠水，加入适量的熟油，攪拌均勻。這一步很重要，一定要确保每一個白菜顆粒都被食用油包裹住，鎖住水分，才能确保大白菜不出1滴湯汁兒，營養不流失。

步驟五：然後再依次加入炒熟的雞蛋碎、切碎的腐竹絲（沒有就不放）、生抽、鹽、雞精、蔥姜末、淋上香油，攪拌均勻，白菜餡兒就做好了。你看，白菜餡兒非常鮮嫩，很香，并且，一滴湯汁不會出的。

步驟六：取出面團揉勻，分成大小合适的劑子，擀成橢圓形薄片，橢圓形比圓形包盒子更方便。

步驟七：這一步和包韭菜盒子沒啥區别，一樣包緊不要漏餡兒，還可以捏個小花邊，看起來更美觀。

步驟八：然後放在平底煎鍋裡，或者電餅铛裡，烙至兩面金黃就好了。

這不，好吃的白菜盒子就做好了，就是這麼簡單。不出湯的白菜餡兒營養不流失，吃起來鮮甜，比韭菜盒子更鮮美，好吃又解饞，你還不試試？

我是愛做飯的松鼠小廚。每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

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