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圓白菜炒雞蛋做法

美食 更新时间:2024-06-16 10:01:00

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)1

這是一道超級下飯菜,食材經濟又實惠!

By zy寶媽小廚

用料

  • 圓白菜 280克
  • 紅薯粉條 28克
  • 豬瘦肉 50克
  • 白醋 1湯匙
  • 醬油 1湯匙
  • 生抽 适量
  • 蒜末 3瓣的量
  • 蔥花 少許
  • 生姜 3片
  • 料酒 少許
  • 植物油 适量

做法步驟

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)2

1、備好主要食材

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)3

2、圓白菜切絲,這時候可以把粉條上鍋煮一下

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)4

3、圓白菜洗淨後控淨水

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)5

4、粉條煮軟沒硬心即可撈入涼水裡待用,瘦肉切絲

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)6

5、把肉用生抽、生姜、料酒拌勻,再拌入植物油

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)7

6、鍋内入植物油,溫熱時放入肉絲,用筷子攪散,肉絲變白加入蔥花爆香

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)8

7、放入醬油提色

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)9

8、開大火,油溫升起後快速倒入控淨水的圓白菜絲

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)10

9、快速翻炒,放入鹽

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)11

10、圓白菜微蔫順鍋邊淋入白醋(一定要白醋,米醋出來不是那個味),要用淋的手法,這樣醋會揮發一些,成品好吃還不酸

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)12

11、撈入粉條快速翻炒拌勻,加入蒜末激出香味即可關火。

圓白菜炒雞蛋做法(圓白菜炒粉條的做法)13

12、成品圖!

小貼士

1 圓白菜的絲要切的細些,這樣在還沒怎麼出湯的時候就已經熟了 2 粉條煮好後撈入涼水裡這樣不會黏在一起,用的時候直接撈入菜裡更清爽,也很容易拌開

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